Творожный пудинг на основе с корицей
Описание рецепта
Нашла этот рецепт случайно и очень рада, что решилась попробовать. Пудинг получился именно таким, каким и должен быть: нежная творожная серединка и рассыпчатая коричная основа — простое, но удивительно вкусное сочетание. Я уже готовила несколько раз, и каждый раз результат радует. Очень благодарна автору рецепта!Слово редактора
Пудинг на основе творога — плотный, но нежный внутри. Снизу — рассыпчатая основа из масла, муки, сметаны и корицы, сверху — творожная масса с яйцами и крахмалом. Белки вводятся в конце, что делает начинку чуть воздушнее. Подходит как десерт к чаю или лёгкий завтрак. Можно подавать тёплым или холодным — со сметаной или без.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- мука180г
- сметана1ст. л.
- сахар1ст. л.
- корица1ч. л.
- творог250упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар ванильный1пакет
- картофельный крахмал1ст. л.
- соль1щепотка
- пудингпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8384г9315.56% от дневной нормы
- Жиры4560г5700.00% от дневной нормы
- Углеводы1255г418.33% от дневной нормы
- Калории81178кКал3382.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки отделить от белков. Смешать творог, желтки, сметану, сахар, соль и крахмал до однородной массы. В конце аккуратно вмешать взбитые белки.Белки лучше взбить до мягких пиков и вмешивать лопаткой снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной. - Шаг 2Шаг 2Отдельно смешать сливочное масло, муку, сметану, сахар и корицу до состояния мягкой крошки или однородного теста.Если масло мягкое, основа получится более однородной; из холодного масла выйдет рассыпчатая крошка.
- Шаг 3Шаг 3Выложить основу ровным слоем в форму для запекания. Сверху распределить творожную массу.Форму можно смазать маслом или застелить пергаментом, чтобы основа не прилипла.
- Шаг 4Шаг 4Запечь при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки. Подавать со сметаной.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте фольгой.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым или охлаждённым — со сметаной. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко адаптируется: корицу можно заменить ванильным сахаром или добавить изюм в творожную массу. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить515
0