Сочные отбивные в панировке
Описание рецепта
Слово редактора
Отбивные в панировке — классическое блюдо, которое всегда выручит при подготовке семейного ужина или дружеской посиделки. Свинина, благодаря правильной подготовке и панировке, получается сочной и нежной. Подавать такие отбивные можно с различными гарнирами — картофельным пюре, рисом или овощным салатом. Для разнообразия в панировку можно добавить тёртый твёрдый сыр или измельчённые орехи — это придаст блюду новые вкусовые нотки. Приготовление на сковороде делает процесс быстрым и удобным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- сухари панировочные4ст. л.
- яйца куриные2шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1661кКал69.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо моем нарезаем толщиной 1см и отбиваем с двух сторон. Лук натираем на мелкой терке либо измельчаем в кашицу в блендере. Мясо солим, перчим, обтираем луком и складываем в посуду и в холодильник на полчаса. Приготовим нашу панировку. кладем в первую тарелку муку, во вторую яйцо взбитое, в третью панировочные сухари. Берем мясо обваливаем в муке, в яйцах, в сухарях и обжариваем на среднем огне с двух сторон. Украшаем зеленью! Приятного апетита!
Отбивайте мясо аккуратно, чтобы не повредить волокна — так оно останется сочным. Лук поможет сделать вкус более насыщенным и смягчить мясо. Перед обжариванием убедитесь, что мясо хорошо обваляно в панировке — она должна прилипнуть плотно, без пробелов.
На заметку
Готовые отбивные лучше подавать сразу — при разогреве панировка может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, завернув в пергамент, и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К отбивным отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса с зеленью, а также свежие овощи и соус на основе томатов или сметаны.