Карпаччо из хурмы с апельсином, мёдом и фисташками
Описание рецепта
Хурма с цитрусовым соусом и фисташками — десерт, который собирается за десять минут, а выглядит как в ресторане. Мёд смягчает терпкость, лимон добавляет кислинку, и всё это пропитывает тонкие кружки за час в холодильнике.Слово редактора
Карпаччо из хурмы — лёгкий фруктовый десерт без термической обработки. Тонкие кружки спелой хурмы маринуются в соусе из свежевыжатого апельсинового и лимонного сока с мёдом, а перед подачей присыпаются дроблёными фисташками. Блюдо подходит для осеннего стола, когда хурма в сезоне. Готовится быстро, выглядит нарядно, хорошо как самостоятельный десерт или лёгкое завершение ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хурма3шт.
- лимоны0.5шт.
- фисташки1горсть
- апельсинпо вкусу
- мед жидкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хурму нарезать острым ножом на тонкие кружки — как можно тоньше.Хурма должна быть спелой, но плотной — тогда кружки не расползутся при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Выжать сок из апельсина и лимона, смешать с жидким мёдом по вкусу — соус готов.Соотношение апельсинового и лимонного сока регулируйте по вкусу: больше лимона — кислее, больше мёда — слаще.
- Шаг 3Шаг 3Уложить кружки хурмы в блюдо с небольшой каймой, залить соусом.Используйте плоское широкое блюдо: кружки должны лежать в один слой или с минимальным нахлёстом.
- Шаг 4Шаг 4Убрать в холодильник на один час, чтобы хурма настоялась.Накройте блюдо плёнкой, чтобы хурма не впитала посторонние запахи из холодильника.
- Шаг 5Шаг 5Перед подачей присыпать дроблёными фисташками.Фисташки добавляйте строго перед подачей — иначе размокнут.
На заметку
Подавайте карпаччо охлаждённым сразу после настаивания — через три-четыре часа хурма начинает пускать много сока и теряет форму. Хранить в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт легко адаптировать: фисташки можно заменить грецким орехом или кедровыми орешками. Пошаговые фото помогут выбрать правильную толщину нарезки.Оценить510
0
Комментарии
5мне такой десерт очень по вкусу)) голосую))
Заманчивый десерт, голосую!
uxti,dazhe iz xurmi mozhno che-to svarganit,a to ya ee vsegda em takoi kak estpooh_lol
Пришла с голосом!!! Интересный десерт!!!:):)
ГолосуЮ!