Творожная запеканка без яиц, без глютена, без сахара
Описание рецепта
Думаете такое невозможно? А вот и нет! Попробуйте сами! Вкусно
Слово редактора
Творожная запеканка без яиц, глютена и сахара — отличный вариант для тех, кто следит за питанием или имеет определённые ограничения в рационе. Такая запеканка прекрасно подойдёт для завтрака или лёгкого ужина. Сметана придаёт блюду нежность, а курага — сладковатую нотку и приятную текстуру. Запекание в духовке позволяет добиться равномерной консистенции и золотистой корочки. Подавайте запеканку со свежими ягодами, йогуртом или лёгким фруктовым соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- сметана200г
- курага200г
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1674г1860.00% от дневной нормы
- Жиры915г1143.75% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории16147кКал672.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу залить кипятком на 15 минут.
Чтобы курага стала мягче и сочнее, добавьте в кипяток немного лимонного сока — так она ещё и ярче будет. После замачивания обязательно слейте воду и слегка отожмите курагу
- Шаг 2
Смешать творог, сметану, соду и оливковое масло. Курагу крупно порезать и добавить к тесту. Перемешивая добавить рисовую муку.
Сода придаст запеканке лёгкую пышность, но не переборщите с ней — иначе появится специфический привкус. Рисовую муку добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 3
Выстелить форму бумагой для выпечки и выложить тесто. Запеканка в процессе выпекания в размерах практически не увеличивается, так как много начинки и без яиц. Выпекать в разогретой духовке около 45 минут до готовности.
Прогрейте духовку до 180 градусов. Готовность запеканки можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить и не липнуть к пальцам
На заметку
Запеканку лучше всего подавать тёплой — так она вкуснее. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда возможно потребуется немного больше рисовой муки для достижения нужной консистенции.