Куриные бёдра в абрикосовом соусе с панко и карри
Описание рецепта
Панировка в этом блюде используется интересная-панко. -----------------------------------Панко (яп. パン粉?) — традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре, состоящая из крупной и воздушной сухарной крошки и, в зависимости от производителя, приправ и пряностей. Традиционно панко производится из хлеба, лишённого корочек. Сама крошка более крупная и её структура более насыщена воздушными пузырьками по сравнению с плотной крошкой европейского хлеба. ------------------------------------------------------------ Если эту смесь не купить,то можно использовать обычную хлебную крошку. ----------------------------------------------------------- Рецепт из журнала «Cooking club » рассчитан на 8 бедрышек,я сократила под себя нужное кол-во продуктов.Слово редактора
Куриные бёдра, запечённые в панировке из панко с карри, — простой ужин с азиатским акцентом. Абрикосовый джем в сочетании с чесноком, соком и цедрой лайма, кайенским перцем и солью даёт кисло-сладкий маринад, который карамелизуется в духовке. Панко — японская крупнозернистая сухарная крошка — обеспечивает более воздушную и хрустящую корочку, чем обычные сухари.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elen@Lat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C. Противень застелить фольгой и смазать маслом.Фольга защитит противень от карамелизованного сока — мыть будет проще. - Шаг 2
Панко смешать с карри.Можно взять карри любой остроты — мягкий или острый, по вкусу. - Шаг 3
Приготовить абрикосовую смесь: мелко нарезанный чеснок, сок и цедру лайма, соль, кайенский перец перемешать с абрикосовым джемом в миске.Следите, чтобы абрикосовая смесь покрывала бёдра равномерно: от этого зависит вкус корочки. - Шаг 4
Куриные бёдра сначала обмакнуть в абрикосовую смесь, затем обвалять в панко с карри.Панко должно лечь плотным слоем — слегка прижмите крошку ладонью к мясу. - Шаг 5
Выложить бёдра на подготовленный противень, слегка сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 45–50 минут.Готовность проверяйте по соку: при проколе он должен вытекать прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 6
Шаг 6Подать с дольками лайма и гарниром по желанию.Дольки лайма при подаче — не просто украшение: несколько капель сока освежают вкус.
На заметку
Готовые бёдра подают сразу из духовки — горячими, пока панировка хрустит. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы корочка не размокла. По этому рецепту вместо джема можно взять персиковый или сливовый — результат будет похожим. Для фото готовое блюдо выгодно смотрится на тёмной тарелке с яркими дольками лайма.Оценить557
0
Комментарии
29Аля, все не как не могла добавить фотку, но я это сделала. Отчет: это очень, очень, очень вкусненько, Я сделала точно по твоему рецепту. Спасибки. Буду делать еще обязательно!!!!👍👍👍
:)голосую.
Рецепт - суперррр!👌
Наверно это очень вкусно! Я с голосом :)
Аля, я с голосом! Фото к 4 шагу классное :)