Оладьи с горошком и зелёным луком на кефире
Описание рецепта
Овощные оладьи выходят мягкими внутри и румяными снаружи — горошек в тесте остаётся целым, лук даёт лёгкую свежесть. На мой взгляд, кефир делает их особенно нежными.Слово редактора
Овощные оладьи на кефире — сытный и лёгкий вариант завтрака или перекуса. Основа теста — измельчённые отварные овощи, кефир и яйца, а зелёный горошек и лук придают готовым оладьям свежий вкус. Блюдо подходит тем, кто ищет альтернативу классическим сладким оладьям. При желании тесто можно дополнить чесноком, а подавать — с маринованными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир0.5стакан
- сок1ст. л.
- мука0.8стакан
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- перец лимонныйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи отварить в солёной воде 10 минут, воду слить.Овощи варите в минимальном количестве воды, чтобы не вымывать вкус. - Шаг 2
Шаг 2Отварные овощи измельчить в блендере до однородной массы.Пюре должно быть гладким — крупные куски дадут неровную текстуру оладий. - Шаг 3
В полученное пюре добавить яйца, соль, лимонный перец, кефир и соду, погашенную в соке лимона. При желании добавить чеснок. Всё перемешать.Соду гасите прямо в ложке с соком лимона и сразу вводите в тесто — так она лучше сработает. - Шаг 4
В смесь добавить муку и перемешать до однородного теста.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму на сковороде. - Шаг 5
В тесто всыпать зелёный горошек и измельчённый зелёный лук, перемешать.Горошек можно использовать замороженный — предварительно разморозьте и обсушите. - Шаг 6Шаг 6Жарить оладьи на хорошо разогретом оливковом масле с двух сторон до готовности.Масло должно быть хорошо разогрето перед первой порцией, иначе оладьи будут впитывать его и получатся жирными.
- Шаг 7Шаг 7Подавать с маринованными овощами.Подавайте сразу — горячие оладьи вкуснее всего.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими с маринованными овощами — солёная кислинка хорошо оттеняет вкус теста. Если осталось тесто, храните его в холодильнике не больше суток. По этому рецепту оладьи можно разнообразить: добавить тёртый сыр или острый перец. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить524
0
Комментарии
9Голосую!👍
какие вкусняшки)) мой 13й))
Вкусненькие оладушки!
Очень вкусно!👌 Забрала себе в КК! Голосую!:)
прими мой голос:)