Шашлыки из ананаса и манго с соусом крем-фреш
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого и неожиданного на десерт, этот вариант выручает лучше многих. Ананас и манго на шампурах, пропитанные ромом с лаймом, под грилем карамелизуются снаружи и остаются сочными внутри. Крем-фреш с сахарной пудрой — не просто соус, а контраст к кислинке цитруса. Готовить несложно, а результат смотрится нарядно и пахнет летом.Слово редактора
Фруктовые шашлыки из ананаса и манго — лёгкий десерт с гриля, где кислинка лайма и нотки рома оттеняют сладость тропических фруктов. Соус из крем-фреша с сахарной пудрой делает подачу нежной. Подходит для летних вечеринок и любого стола, где нужен необычный финальный аккорд. Готовится быстро — по два-три минуты с каждой стороны под грилем.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории1188кКал49.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить восемь деревянных шампуров в холодной воде примерно на 30 минут.Деревянные шампуры замачивают, чтобы они не горели под грилем. - Шаг 2
Мелко нарубить имбирь, перемешать с йогуртом и карамельным сиропом, отставить смесь в сторону.Карамельный сироп можно заменить жидким мёдом — вкус будет чуть мягче. - Шаг 3
Очистить ананас, разделить на четыре продольные части, удалить сердцевину. Очистить манго и аккуратно удалить косточку. Нарезать оба фрукта на небольшие куски, чередуя ананас и манго, насадить на шампуры.Куски фруктов делайте примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 4
Вымыть лайм в горячей воде, натереть цедру — около двух ч. л. Разрезать лайм напополам, выжать сок из обеих половинок в миску. Вмешать цедру и ром, кистью обмазать смесью шашлыки со всех сторон.Чем свежее лайм, тем ароматнее цедра — старый лайм с сухой кожурой даст меньше эфирных масел. - Шаг 5
Взять четыре листа кулинарной бумаги формата А3, сложить из них свободные лодочки. Положить на каждую по два шашлыка, разместить лодочки на противне.Лодочки из бумаги удерживают сок и маринад, не давая им капать на противень. - Шаг 6Шаг 6Разогреть гриль, поставить противень на верхнюю решётку и готовить шашлыки по два-три минуты с каждой стороны.Следите за шашлыками — фрукты готовятся быстро, при сильном жаре достаточно двух минут.
- Шаг 7Шаг 7Смешать сахарную пудру с крем-фрешем и полить этой смесью готовые шашлыки. Сразу подать на стол с йогуртом и карамельным соусом.Крем-фреш с пудрой добавляйте именно перед подачей — соус не должен нагреваться.
На заметку
Шашлыки подают горячими сразу после гриля — остывший ананас теряет текстуру. Йогурт с имбирём и карамельным соусом ставят рядом в отдельных пиалах. Хранить готовые шашлыки не стоит: блюдо рассчитано на немедленную подачу. Если хотите сохранить фото, снимайте сразу — соус из крем-фреша быстро впитывается. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить513
0
Комментарии
1у Вас отличные рецепты)) большое спасибо))