Особенности рецепта: Брауни «Капучино» с кофе и горьким шоколадом

🟢 Быстро 🔥 724 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Брауни «Капучино» с кофе и горьким шоколадом

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Брауни с кофе — это не просто шоколадный пирог. Горький шоколад, корица и мускатный орех дают такой аромат, что сложно дождаться, пока остынет. Кусочки получаются плотными, влажными внутри — без воздушной рыхлости. Подаю к крепкому кофе или чёрному чаю: вместе с горячим напитком вкус раскрывается по-настоящему.

Слово редактора

Брауни «Капучино» — плотный шоколадный пирог с кофе, корицей и мускатным орехом. Горький шоколад даёт насыщенную основу, кофе усиливает его вкус, а пряности добавляют глубину. Шоколадные чипсы и орехи внутри делают текстуру интереснее. Подходит для тех, кто любит десерты без лишней сладости — с кофе или чаем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
корица0.8ч. л.
соль0.3ч. л.
шоколад0.8шт.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории724кКал
30.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Квадратную форму смазать сливочным маслом, застелить фольгой или пергаментом и снова смазать маслом.
Фольга с двойной смазкой позволяет легко вынуть брауни целым — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Растопить горький шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности без комочков. Дать слегка остыть.
Следите, чтобы шоколад не перегрелся: помешивайте каждые 20–30 секунд, если используете микроволновку.
Шаг 3
В миске смешать яйца, ванилин и сахар, в конце добавить кофе — перемешать.
Кофе можно взять растворимый — одна чайная ложка на всю порцию даёт заметный вкус.
Шаг 4
В отдельной миске соединить муку, корицу, мускатный орех и соль. Добавить шоколадную массу и перемешать до однородности.
Не перемешивайте тесто слишком активно после добавления муки — брауни должен остаться плотным, не воздушным.
Шаг 5
Добавить в тесто шоколадные чипсы и орехи, перемешать.
Шоколадные чипсы можно заменить рубленым шоколадом, орехи — грецкими, пеканом или миндалём.
Шаг 6
Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять лопаткой. Выпекать 30–35 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с сырым тестом.
Шаг 7
Готовое брауни достать из духовки, дать полностью остыть и нарезать на 16 кусочков.
Нарезать легче, когда брауни полностью остыл — горячий будет крошиться.

На заметку

Готовое брауни «Капучино» подают к кофе или чаю. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв плёнкой, или в холодильнике до пяти дней — в холоде оно становится плотнее. Если хотите сохранить пошаговое фото этого рецепта, брауни хорошо получается в разрезе: видна влажная текстура с кусочками шоколада и орехов.

Оценить573

Апрель