Баклажаны с телятиной

20 апреля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Весна. Ревизия морозильной камеры. Нашлись баклажаны замороженные кусочками. При готовке ранее они оказались резиновыми, вот и остались. Поискав по интернету почти ничего не нашла, в основном предлагают выбросить. Мне было жалко выбросить, и тут на помощь пришел мой волшебный горшочек. У меня есть любимый рецепт от Юлии Высоцкой «корзиночки их баклажанов с телятиной», летом его готовлю часто. И вот на основе этого блюда приготовила свои баклажаны. Рецепт приготовления гречки рассказан врачом диетологом. Блюдо получилось вкусное, может быть, кому-то этот рецепт пригодится. Выставлять не собиралась.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
баклажаны300г
чеснок2шт.
томаты в собственном соку1шт.
масло растительноепо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки101г
112.22% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории1075кКал
44.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречку помыть, перебрать и залить подсоленной, кипяченной водой комнатной температуры. Сверху налить ложку растительного масла и оставить минимум на 2 часа (за это время гречка набухнет и будет почти готова).
Шаг 2
Порезать лук мелкими квадратиками, чеснок мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета и добавить чеснок. Через 1-2 минуты добавить баклажаны и обжарить (баклажаны лучше добавлять постепенно, чтобы они полностью покрылись маслом).
Шаг 3
После того как баклажаны немного обжарятся добавить резаные помидоры или томатный сок и продолжать обжаривать минут 5. Переложить в горшочек.
Шаг 4
Мясо нарезать поперек волокон на полоски толщиной 1 см. Поперчить, добавить специи (я добавила еще немного корицы, маленький мешал и я ее перепутала с кориандром, мясо почти не пустило сок). Мясо обжарить и положить в горшочек. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец и если необходимо бульона или томатного сока, чтобы все было покрыто соком. Поставить горшочек в духовку на час, при температуре 180 градусов.
Шаг 5
Когда мясо будет готово, С гречки сливаем лишнюю жидкость, добавляем сливочное масло и прогреваем ее. Все гречка готова, получается очень вкусная и рассыпчатая, а еще и полезная (по словам той женщины не теряются витамины).
Шаг 6
На тарелку положить гречку сверху мясо с баклажанами. Приятного аппетита.