Классический английский рисовый пудинг с изюмом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт я нашла в неизвестном старом журнале, там рубрика, в которой звезды нашего телевидения делились самыми любимыми рецептами. Так вот - этот рецепт телеведущей Марианны Максимовской. Она рассказывала, что рецепт этого фантастического пудинга привезла еще ее бабушка из Великобритании, с тех пор - это ее любимое лакомство. Как она вкусно описала это блюдо...мне сразу захотелось его повторить...результат ошеломительный! У пудинга замечательная текстура, он очень воздушный, пышный и нежный! Имеет тонкий аромат лимона! В общем англичане знают толк в таких блюдах)
Ингредиенты
1,7 (то есть чуть больше чем полтора стакана) стакана молока
50 гр сахара
100 гр риса (круглого)
50 гр сливочного масла
50 гр изюма
сок и цедра половинки лимона
4 яйца
соль
фотоотчеты к рецепту10
еще 6
На весь экран
шаг 1
Масло разогреть в сотейнике. Всыпать туда промытый рис и помешивая обжарить его, пока рис не покроется тонкой блестящей корочкой. Затем влить кипящее молоко, добавить щепотку соли и натертую цедру лимона.
На весь экран
шаг 2
Желтки взбить с сахаром в пену. Рис немного потомить в молоке на медленном огне, он не будет впитываться в молоко, будет просто плавать. Все станет пудингом в духовке.
На весь экран
шаг 3
В молочно-рисовую смесь добавить желтки все перемешать и снять с огня.
На весь экран
шаг 4
Изюм залить лимонным соком и смешать с желтками.
На весь экран
шаг 5
Белки взбить в густую пену и ввести их в основную массу.
На весь экран
шаг 6
Переложить смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 170 градусов 1 час. Пудинг сначала поднимется а потом опадет. Его можно есть и горячим и холодным.
На весь экран
шаг 7
Вот такая она только из духовки)
На весь экран
шаг 8
ОООоочень вкусно!!!!!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(78)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Затея с роллами навернулась медным тазом(друзья не смогли) и осталась куча вареного риса, хорошо хоть без уксуса. Это были три огромные запеканки - две раздала, одну благополучно съели - на 800 гр сухого(пачка) риса взяла не так много - 10 яиц, грамм 100 масла, 150 сахара, больше литра молока. Получилось вкусно, нежно, не знаю насколько отличается от оригинала, по виду всё так - по вкусу все довольны, спасительная идея для риса, иначе непременно в мусор бы пошёл. Ничего не развалилось, даже при своевольных пропорциях.
Я не знаю, что не так, но она получилась с горьковатым привкусом и вся к чертям рассыпалась, когда доставала из формы!!! Просто ужасно!!!
И в какие желтки вливать изюм с лимонным соком?!!
написано влить кипящее молоко а какое количество ???
Интересная запеканка - поэкспериментировала с ромовым ароматизатором и какао-порошком, получилось что-то более десертное. Как вариант еще хочу заменить изюм на чернослив или мороженую вишню)
Очень вкусно 😍. Только у меня рис не всплыл, а благополучно утонул 😆. Готовила в мультиварке. Как он там поднимался не видела. Сахара взяла меньше, чем по рецепту, т.к. хотела завтрак, а не десерт.
Спасибо за рецепт. Буду теперь готовить регулярно.