Рыбные котлеты с морковкой
Описание рецепта
Предлагаю вариант легкого ужина. Вроде бы все просто и никого не удивишь таким блюдом, но я сама порадовалась какая вкусная морковка получилась. Мои родные просили добавку именно морковки. Попробуйте и вы, мои дорогие!
Слово редактора
Рыбные котлеты — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Лосось придаст блюду нежный вкус и сделает его более питательным. Морковь, которая запекается вместе с котлетами, добавит сочности и яркости. Подавайте котлеты с лёгким гарниром из овощей или картофельным пюре. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в фарш свежую зелень или экспериментировать с разными видами рыбного фарша. Жарка на сковороде — простой и быстрый способ приготовления, который поможет добиться золотистой корочки и сохранить сочность котлет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось300г
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим фарш из двух сортов рыбы, луковицы и картофеля (который я добавляю для клейкости).
Для более нежной текстуры фарша пропустите ингредиенты через мясорубку дважды. Можно добавить немного панировочных сухарей или хлеба для улучшения клейкости.
- Шаг 1
Разогреем в сковороде с толстым дном масло, сформируем котлетки и поджарим их на медленном огне до золотистой корочки.
Чтобы котлетки не разваливались, сформируйте их влажными руками. Золотистая корочка — признак того, что белок «схватился», а котлеты хорошо держат форму.
- Шаг 2
Процесс жарки занял у меня 20 мин. Выложим на тарелку с листовым салатом.
- Шаг 3
Параллельно с котлетками приготовим гарнир. В магазине мне попалась на глаза чищенная морковка, которая называлась "крошка-моркошка". Но можно взять стандартную морковку и порезать кружочками толщиной 1 см. Отварим морковку 10 минут. Лук порежем полосками и обжарим на оливковом масле. К нему добавим морковку, и тоже поджарим до золотистого цвета. Поперчим, чуть посолим и добавим соевый соус. Потушим 5 минут.
Чтобы морковка осталась хрустящей, не переварите её. Золотистый цвет лука и морковки — сигнал, что они готовы. Соевый соус добавит умами-вкус, но следите за количеством соли.
- Шаг 4
Выложить на тарелку к котлеткам. Очень вкусно получилось!
На заметку
Готовые рыбные котлеты с морковкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют сочность и хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или отварной картофель.