Особенности рецепта: Шоколадные тянучки на шпажках — домашние конфеты

Name: Шоколадные тянучки на шпажках — домашние конфеты
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1335 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Шоколадные тянучки на шпажках — домашние конфеты

12 июля 2026

Время приготовления 2 ч

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю ириски куда больше леденцов, поэтому сахара не переборщила — и получила именно ту тягучую, мягкую текстуру, которую хотела.

Слово редактора

Шоколадные тянучки — домашние карамельные конфеты на шпажках с горьким шоколадом, мёдом и сметаной. Масса варится около 30 минут до густой тягучей консистенции, затем разливается на бумагу и застывает в морозилке. Подходят и взрослым, и детям. Если увеличить количество сахара, консистенция станет плотнее — ближе к леденцам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы221г
73.67% от дневной нормы
Калории1335кКал
55.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В небольшую кастрюлю высыпаем сахар, добавляем воду и мёд.
Мёд можно использовать любой — цветочный, гречишный; он добавляет глубину вкусу.
Шаг 2
Доводим смесь до кипения, затем добавляем сметану и снова доводим до кипения.
Сметану добавляйте именно в кипящую смесь, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Шоколад ломаем на дольки и добавляем в кипящую смесь.
Берите шоколад с содержанием какао не менее 70% — тянучки получатся с насыщенным вкусом, без лишней приторности.
Шаг 4
Постоянно помешивая, доводим до кипения и варим 30 минут.
Мешайте непрерывно: карамельная масса легко пригорает ко дну.
Шаг 5
На столе раскладываем пекарскую бумагу, смазанную растительным маслом. Раскладываем шпажки на расстоянии друг от друга.
Шпажки кладите с запасом расстояния — масса растекается.
Шаг 6
Горячую смесь снимаем с огня и чайной ложкой разливаем на шпажки.
Разливайте быстро: масса густеет на глазах после снятия с огня.
Шаг 7
Даём остыть при комнатной температуре, затем убираем в морозилку на 20–30 минут.
Если тянучки не съели сразу, храните в морозилке — при комнатной температуре они тают.

На заметку

Готовые тянучки храните в морозилке — там они держат форму и не слипаются. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится больше конфет на праздничный стол. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию массы перед разливом.

Оценить525

Виктория