Рулька с чесноком, лавровым листом и душистым перцем & тушенная капуста
Описание рецепта
Рулька - это часть свиной тушки, точнее, часть ноги. Существует множество вариантов приготовления рульки, но это мой любимый!!!Мясо получается очень нежное, сочное и безумно ароматное))))А тушенная капуста придает невероятный оттенок свинине))))Совершенно сумасшедший вариант маринада, очень насыщенный, немного пряный.....
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рулька1шт.
- чеснок4зубчик
- чабрец2веточка
- перец душистый10шт.
- лавровый лист5шт.
- соль4ч. л.
- оливковое масло5ст. л.
- томатная паста100г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки230г255.56% от дневной нормы
- Жиры438г547.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории4316кКал179.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рульку моем и высушивает бумажным полотенцем. В ступке растираем чеснок с перцем, крошим лавровый лист, добавляет листики чабреца, паприку, соль и оливковое масло. Растираем до однородного состояния.
- Шаг 2
На рульке далаем надрезы и тщательно натираем ее маринадом. Отправляем в холодильник на 2 часа.
- Шаг 3
Спустя 2 часа помещаем рульку в пакет для запекания и отправлем ее в духовку, разогретую до 220 гр. Через 30 минут опукает температуру до 180 гр. Через 1 час до 160 гр и запекаем еще 30 минут. Рулька готова!!!!
- Шаг 4
Пока рулька запекается готовим капусту: В чугунной сковороде или казанке разогреваем масло, лук нарезаем полукольцами и обжариваем пару минут.Добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 5 минут до золотистого цвета. Добавляем хорошо отжатую капусту и на сильном огне обжаривает пару минут, добавляем лаврушку, накрываем крышкой и на небольшом огне, помешивания тушим 30 минут.Немного посолить. Затем добавляем томат-пасту и тушим еще 10 минут.
- Шаг 5
Подавать рульку с капустой, горчицой и хорошим пивом!!!Приятного аппетита!!!