Чебуреки-рулетики из заварного теста на сковороде
Описание рецепта
Если у Вас мало времени, но очень хочется чебуреков, то этот вариант Вас выручит. Получаются такие себе рулетики со вкусом чебуреков, готовить их быстро и просто, а получаются они очень сочные и вкусные! Я обычно делаю такие рулетики, когда фарша совсем чуть-чуть или его вообще нет под рукой — луковая начинка с соевым соусом отлично держит форму сама. Попробуйте разные специи в начинке, вкус каждый раз получается новым.Слово редактора
Упрощённая версия чебуреков в виде рулетиков: заварное тесто на кипятке без соли и сахара, начинка из обжаренного лука со специями и соевым соусом, обжарка на сковороде. Способ ближе к жарке фаршированных рулетов, чем к классическим чебурекам с мясной начинкой и раскаткой в тонкие лепёшки. Подходит, когда нужно быстро приготовить сытную закуску без раскатывания и формовки каждого чебурека отдельно. Вариант легко адаптировать под другую начинку — грибы, сыр или мясной фарш.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода300мл
- мука300г
- лук репчатыйпо вкусу
- специипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы211г70.33% от дневной нормы
- Калории1015кКал42.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с приготовления теста. Тесто готовится очень быстро и просто, но очень важно соблюдать точно пропорции - 300г муки и 300 мл воды!!!!!! Ни соль, ни сахар добавлять не надо Кипятим воду и вливаем в муку, перемешиваем ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Тесто получается идеальное, но его необходимо полностью остудить и только в этом случае оно получится идеальным! Пока тесто остывает готовим начинку. Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле и добавляем его к фаршу. Также добавляем чеснок-пудру(или один зубок измельченного чеснока), специи по вкусу и одну ложку соевого соуса, тщательно перемешиваем. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт, на него выкладываем фарш и равномерно размазываем по всей поверхности. Сворачиваем в рулет, защипываем и нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Обжариваем на растительном масле на среднем огне с двух сторон. Приятного аппетита!Точность пропорций муки и воды здесь критична — отклонение даже на 20–30 грамм сделает тесто слишком плотным или липким. - Шаг 2
...Лук нарезайте одинаковыми мелкими кубиками, чтобы он равномерно прожарился и не подгорел раньше времени. - Шаг 3
...Чеснок-пудру можно заменить свежим чесноком, но тогда добавляйте его в конце обжарки, чтобы не подгорел и не дал горечь. - Шаг 4
...Соевый соус уже содержит соль, поэтому дополнительную соль в начинку добавлять не стоит. - Шаг 5
...Раскатывайте тесто равномерно по толщине — так рулет прожарится одинаково по всей длине. - Шаг 6
...Начинку распределяйте тонким слоем и не доходя до края теста, иначе при сворачивании она будет вытекать. - Шаг 7
...Плотно защипывайте край рулета, чтобы начинка не вылезла при нарезке и обжарке. - Шаг 8
...Нарезайте кусочки одинаковой толщины около 2 сантиметров — так они прожарятся равномерно. - Шаг 9
...Обжаривайте на среднем огне без крышки, переворачивая, чтобы получить золотистую корочку с обеих сторон.
Комментарии
21:*С Вами и быстро и легко получается...и всегда новое... Спасибо дорогая! 5+5+5+5+👍 и ГОЛОС!!!
48-я. давно хочу чебуреков, но не покупать же pooh_lol
я у вас проголосовала:)
Какие аппетитные! 😀 👌
Уже два раза пекла пирожки из вашего скороспелого теста,результат отличный!Спасибо!Голосую!