Эскалоп с помидорами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Возможно, Вам пригодится такой быстрый и простой рецепт вкусных отбивных...Слово редактора
Эскалоп с помидорами — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное мясо, дополненное сочными помидорами и расплавленным сыром, создаёт гармоничное сочетание вкусов. Можно приготовить на сковороде, но для более равномерного прогревания и аппетитной корочки попробуйте запечь эскалоп в духовке. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — так вы сбалансируете трапезу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- сыр твердый50г
- яйцо1шт.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liza Oliver
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, отбить, посолить, поперчить. Яйцо взбить в одной миске, муку насыпать в другую... помидоры нарезать тонкими кольцами.При отбивании мяса старайтесь не повредить волокна — так эскалоп останется сочным. Для равномерной толщины ломтиков можно использовать пищевую плёнку. - Шаг 2
На сковороде разогреть растительное масло. Обмакиваем отбивные в яйцо, обваливаем в муке. Жарим на небольшом огне под крышкой несколько минут с одной стороны, переворачиваем...Чтобы корочка получилась хрустящей, убедитесь, что мясо хорошо обвалено в муке и лишняя мука стряхнута. Жарьте до лёгкой золотистой корочки — это сигнал, что можно переворачивать. - Шаг 3
Кладем сверху кусочки помидоров, а затем тертый сыр (сыр можно также нарезать тонкими ломтиками...).Помидоры лучше брать плотные, чтобы они не потеряли форму при нагревании. Сыр выбирайте с хорошей плавкостью — он должен равномерно растечься. - Шаг 4
Накрываем крышкой и готовим еще несколько минут, за это время сыр расплавится... Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!Чтобы проверить готовность, обратите внимание на сыр — он должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться. Подавайте сразу, чтобы эскалоп не потерял сочность.
На заметку
Эскалоп с помидорами лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность мяса. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте эскалопы и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно лёгким салатом из свежих овощей.Оценить535
0
Комментарии
14а вот и я))) муж передает тебе мерси за напоминание о таком замечательном блюде))) сама не ела, а он в восторге) на блоге выложуflower
Танюш пошла готовить))) жди фото! выложу на блоге у себя, сделав на тебя ссылку)) не против?flower
26-ой голос за мясное сердечко!:)
Вкусно и ярко! 😀
голосую