Кролик в молоке

Кролик в молоке

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой и вкусный рецепт приготовления кролика, нашла его в книге "Готовим без жира") мясо получилось очень нежное, муж пребывал в полном восторге) про кролика читала, что мягкость его зависит от возраста: так как в магазине возраст кролика определять поздно, то я его обычно вымачиваю в молоке)) Попробуйте))

Слово редактора

Кролик в молоке — отличное блюдо для семейного ужина. Вымачивание в молоке действительно помогает сделать мясо более нежным и сочным, а также убрать специфический запах. После лёгкой обжарки и тушения в молоке кролик приобретает деликатный вкус. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварными овощами — они прекрасно оттенят нежную текстуру мяса. Чтобы разнообразить рецепт, можно добавить в соус немного пряных трав, например, тимьяна или розмарина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки217г
    241.11% от дневной нормы
  • Жиры112г
    140.00% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории1913кКал
    79.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Наши продукты:
    Наши продукты:
  • Шаг 2 Как уже писала выше, кролика я предварительно вымачивала в молоке, часов 6. В рецепте предлагалось кролика запечь в духовке до золотистой корочки. Я же решила его вначале подрумянить на сковороде с 1 ст.л. сливочного масла, просто мне такая корочка больше нравится. Готовила его минут 15, перевернув несколько раз. (смотрите по вкусу, можно его сразу в духовку ставить).
    Как уже писала выше, кролика я предварительно вымачивала в молоке, часов 6. В рецепте предлагалось кролика запечь в духовке до золотистой корочки. Я же решила его вначале подрумянить на сковороде с 1 ст.л. сливочного масла, просто мне такая корочка больше нравится. Готовила его минут 15, перевернув несколько раз. (смотрите по вкусу, можно его сразу в духовку ставить).
    Вымачивание в молоке помогает сделать мясо более нежным и сочным. При обжаривании на сковороде следите, чтобы корочка была равномерной — это улучшит вкус и внешний вид блюда.
  • Шаг 3 Затем переложила его в форму для запекания и запекала в фольге около часа при 200 гр.
    Затем переложила его в форму для запекания и запекала в фольге около часа при 200 гр.
    Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Фольга поможет сохранить сочность мяса, но не забудьте сделать небольшие отверстия для выхода пара.
  • Шаг 4 Далее в рецепте предлагалось вернуть кролика на сковороду и там тушить в молоке. Я так и сделала, уже после я подумала, что, наверное, можно было его и дальше в духовке готовить, добавив лук и молоко. Так вот: рубим лук и добавляем его к кролику, готовим минут 5.
    Далее в рецепте предлагалось вернуть кролика на сковороду и там тушить в молоке. Я так и сделала, уже после я подумала, что, наверное, можно было его и дальше в духовке готовить, добавив лук и молоко. Так вот: рубим лук и добавляем его к кролику, готовим минут 5.
    Лук лучше нарезать мелкими кубиками — так он быстрее приготовится и лучше раскроет свой вкус. Можно добавить немного чеснока для более насыщенного аромата.
  • Шаг 5 Затем вливаем молоко и томим на небольшом огне минут 30, время от времени переворачивая кусочки.
    Затем вливаем молоко и томим на небольшом огне минут 30, время от времени переворачивая кусочки.
    При томлении молока следите за его консистенцией — оно должно слегка загустеть и приобрести кремовый оттенок. Это будет означать, что соус готов.
  • Шаг 6 Раскладываем кролика по тарелкам и подаем с гарниром по Вашему вкусу, посыпав петрушкой. В оригинале предлагалось с отварной чечевицей; у меня был картофель, запеченный с красным луком, чесноком, розмарином и тимьяном. Приятного аппетита))
    Раскладываем кролика по тарелкам и подаем с гарниром по Вашему вкусу, посыпав петрушкой. В оригинале предлагалось с отварной чечевицей; у меня был картофель, запеченный с красным луком, чесноком, розмарином и тимьяном. Приятного аппетита))

На заметку

Готового кролика в молоке лучше подавать с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса — они хорошо оттеняют нежный вкус мяса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, добавив немного молока для сохранения сочности.
Оценить539
0

Что готовим

кролик на сковороде
кролик тушеный
кролик, кролик тушеный
петрушка
петрушка с молоком
кролик
тушеный кролик
мясо кролика
кролик тушеный на сковороде

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Элина
    Элина

    Отличный рецепт, семья моя была в восторге!😀 Спасибо большое! flower

    • Эллиса
      Эллиса

      Моя мама так кроля готовит, это очень вкусно!!!👌👌👌Всем советую!flowerflowerflower

      • Жози
        Жози

        24-я на вкуснятину. 👌я такую картошечку могу есть ни с чем.:O pooh_lol

        • Вика
          Вика

          я тоже в очередь на кролика, лови голос!:)

          • Апрель
            Апрель

            а я с голосом на кролика:)

            Оставить комментарий