Американский торт
Описание рецепта
Просто невероятное сочетание вкусов! Попробуйте обязательно!!!
Слово редактора
Американский торт — отличное решение для праздничного стола. Он порадует любителей насыщенных вкусов и станет украшением дня рождения или другого торжества. Благодаря сочетанию творожной массы, сливок и горького шоколада торт получается нежным и в то же время с выразительным вкусом. Можно экспериментировать с количеством шоколада или добавить в начинку ягоды — это придаст торту новые вкусовые оттенки. Такой десерт наверняка понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное100г
- сахар35г
- яйцо1шт.
- молоко1бутылка
- творожная масса400г
- сливки400г
- сахарная пудра3ст. л.
- шоколад черный горький150г
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры340г425.00% от дневной нормы
- Углеводы479г159.67% от дневной нормы
- Калории5348кКал222.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим основу нашего торта. Муку просеять, добавить холодное сливочное масло, порубить в крошку...
Просеивание муки обогатит её кислородом, и основа получится более рассыпчатой. Холодное масло поможет добиться нужной текстуры крошки — так тесто будет лучше держать форму.
- Шаг 2
Добавить сахар, яйцо, замесить тесто. Положить его впакет и отправить в холодильник на 1 час.
Во время замеса не переусердствуйте — тесто должно остаться рассыпчатым, а не превратиться в однородную массу. Холод поможет предотвратить излишнее развитие клейковины.
- Шаг 3
После этого распределяем тесто по дну формы, выпекаем 20-25 минут.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность основы можно проверить визуально — она должна слегка зарумяниться и стать плотной.
- Шаг 4
Сгущенное молоко взбиваем с маслом и выкладываем на остывшую основу. Сверху посыпать грецкими орехами (орехи предварительно немного подсушить в духовке и крупно порубить). И отправляем в холодильник на 1 час.
Подсушивание орехов раскроет их аромат и добавит хруста торту. Убедитесь, что орехи не подгорели — горечь испортит вкус.
- Шаг 5
Вторым слоем выложить творожную массу. Поставить в холодильник.
Перед выкладыванием творожной массы убедитесь, что шоколадный слой хорошо остыл — так слои не будут смешиваться.
- Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане, добавив молоко. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу, соединить с шоколадом, хорошо перемешать. Выложить на торт.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе он может свернуться. Остужайте смесь медленно, чтобы сохранить гладкую текстуру.
- Шаг 6
По желанию, украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
Для украшения можно использовать не только сливки и шоколадную стружку — добавьте свежие ягоды или кусочки фруктов для яркости и разнообразия вкуса.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более нежного вкуса можно заменить творожную массу на мягкий творог, предварительно отжав лишнюю влагу, а сливки — на растительные (в той же пропорции) для веганской версии.