Особенности рецепта: Слоёный салат из говяжьей печени с редисом и морковью

Name: Слоёный салат из говяжьей печени с редисом и морковью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1198 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Слоёный салат из говяжьей печени с редисом и морковью

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Плотный, сытный салат, в котором печень — не гарнир, а главное. Семь слоёв собираются быстро, а результат на разрезе выглядит куда эффектнее, чем ждёшь от простых ингредиентов.

Слово редактора

Плотный слоёный салат на основе говяжьей печени и варёных овощей. Семь слоёв чередуют печень, морковь, редис, картофель и маринованные огурчики — всё скреплено майонезом. Подходит как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Говяжью печень можно заменить куриной — вкус станет мягче, а слои — нежнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжья печень200г
морковь2
редиска2шт.
майонез6ст. л.
соль1щепотка
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры107г
133.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории1198кКал
49.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофелину и морковь натереть на средней тёрке. Редис натереть туда же.
Картофель и морковь должны быть заранее сварены до готовности и полностью остужены.
Шаг 2
Шаг 2
Печень и маринованные огурчики нарезать очень мелкими кубиками — около 0,5 см.
Чтобы кубики печени получились ровными, нарезайте её холодной — сразу после варки или тушения.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить первый слой: морковь.
Морковь слегка отжмите от лишнего сока, иначе первый слой размочит остальные.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить второй слой: печень, смазать майонезом. Следом — третий слой: огурчики.
Огурчики тоже стоит откинуть на сито — лишний рассол не нужен.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить четвёртый слой: редис, посолить.
Редис даёт остроту: если предпочитаете мягкий вкус, замочите его в холодной воде на пять минут перед укладкой.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить пятый слой: печень, смазать майонезом. Затем шестой слой: картофель, смазать майонезом.
Майонез наносите тонким слоем — буквально одна-две ложки, чтобы не перебить вкус печени.
Шаг 7
Шаг 7
Завершить седьмым слоем: морковь, посыпать рубленым укропом.
Перед подачей дайте салату постоять в холодильнике хотя бы час — слои пропитаются и держат форму при разрезе.

На заметку

Подавайте салат порционно или целым куполом. Хранится в холодильнике до суток — на второй день слои становятся плотнее. Рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Пошаговые фото помогут точно соблюсти порядок слоёв и добиться аккуратного разреза.

Оценить529

Мария