Блинчики "островные" с персиками и коньяком
Описание рецепта
Эти блинчики фантастически вкусные! Персиково-коньячный соус такой нежный и ароматный, что мой муж съел с ним сразу все блинчики, которые были в наличии:)
Слово редактора
Блинчики с персиками и коньяком — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Коньяк придаёт соусу изысканный аромат, а персики добавляют сочность и сладость. Такое блюдо порадует и взрослых, и детей. Подавайте блинчики с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым. Можно экспериментировать с фруктами: вместо персиков попробовать абрикосы или манго.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное100г
- молоко1стакан
- сахар2ст. л.
- персики консервированные1банка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы338г112.67% от дневной нормы
- Калории2875кКал119.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала печем блинчики. Смешиваем все ингредиенты, хорошо перемешиваем, оставляем хотя бы на 30 мин. и печем, как обычно. Вы можете взять свой любимый рецепт блинчиков, ведь здесь главное - чудесный соус!
Оставьте тесто постоять — так мука лучше впитает жидкость, и блинчики будут более нежными. Проверьте консистенцию: тесто должно быть льющимся, но не слишком жидким.
- Шаг 2
Половину консервированных персиков и сироп, в котором они были, превращаем в пюре и выливаем в сковородку. Добавляем масло, сахар и коньяк. Вместо персиков можете смело брать абрикосы, а вместо коньяка - ром или какой-нибудь светлый ликер. Держим на огне буквально 30 секунд, пока масло не растает. Крем получается настолько вкусным, что его и без блинов можно употреблять:)
При нагревании коньяк усилит аромат соуса, но важно не передержать — иначе алкоголь полностью испарится. Следите за текстурой: соус должен слегка загустеть, но остаться текучим.
- Шаг 3
Блины складываем вчетверо и выкладываем в сковородку. У меня здесь 8 блинов. Сверху выкладываем куски персиков, которые остались. Держим на маленьком огне, пока блины на нагреются. Можно поливать их соусом. Когда блины хорошо прогреются, снять с огня и немедленно подавать!
Чтобы блины равномерно прогрелись, накрывайте сковороду крышкой. Проверьте готовность: блины должны стать тёплыми, а соус — немного загустеть и равномерно распределиться.
На заметку
Блинчики лучше подавать сразу после приготовления, пока они горячие — так они вкуснее. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте соус до тёплого состояния, не доводя до кипения, чтобы сохранить аромат коньяка. Для более выраженного вкуса в соус можно добавить немного ванильного сахара.