Куриные зразы с печенью и солёными груздями
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Солёные грузди в начинке — мой любимый приём, который всегда удивляет тех, кто пробует эти зразы впервые. Их кисловатый, чуть смолистый аромат вместе с печенью даёт такую глубину вкуса, что блюдо совсем не кажется будничным. Овсяная панировка здесь не случайна — корочка получается тонкой, хрустящей и не перебивает начинку. Тем, кто любит сытный домашний обед без лишних хлопот, такие зразы точно придутся по душе.Слово редактора
Сочные куриные зразы с необычной начинкой: обжаренная печень и солёные грузди дают насыщенный вкус с кислинкой. Панировка из тонких овсяных хлопьев держит форму лучше сухарей и даёт хрустящую корочку. Блюдо подходит для обеда или ужина — особенно хорошо с варёным картофелем и соусом из груздей со сметаной. Можно приготовить заранее и разогреть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- булочки2шт.
- молоко175мл
- чеснок2шт.
- кинза2шт.
- куриная печень250г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки237г263.33% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории2253кКал93.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Кошка-ма
Шаги рецепта
- Шаг 1
Булочку замочить в молоке.Булочка должна хорошо размокнуть — держите её в молоке не менее пяти минут, затем отожмите. - Шаг 2
Четверть луковицы измельчить и обжарить с куриной печенью на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить. Размять печень вилкой или в блендере — не в пюре, должны остаться кусочки. Грузди нарезать кубиками. Начинку перемешать.Не превращайте печень в пюре — текстурная начинка с кусочками груздей интереснее на вкус. - Шаг 3
Шаг 3В куриный фарш добавить луковицу и чеснок, измельчённые в блендере, отжатую булочку, измельчённую кинзу, соль и перец. Вымешать и отбить фарш.Фарш нужно хорошо отбить о миску — тогда зразы не разваливаются при жарке. - Шаг 4Шаг 4Влажную ладонь опустить в панировку из тонких овсяных хлопьев. На ладони ложкой распределить фарш, выложить начинку и собрать концы фаршевой лепёшки, формируя зразу.Если фарш липнет, смачивайте ладонь холодной водой перед каждой зразой.
- Шаг 5Шаг 5Зразы дополнительно обсыпать панировкой и обжарить на растительном масле до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой — так фарш успеет дойти до готовности, а панировка не подгорит.
- Шаг 6Шаг 6Подавать с варёным картофелем. Для соуса смолоть солёные грузди со сметаной, укропом и чесноком в блендере и полить зразы с картофелем.Соус из груздей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
На заметку
Готовые зразы подавайте горячими — с варёным картофелем и соусом из солёных груздей со сметаной. Соус можно подать отдельно или полить им прямо перед подачей. Остывшие зразы хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде. Этот рецепт с фото поможет освоить технику лепки зраз даже без опыта.Оценить563
0
Комментарии
24Тата, зразы нам очень понравились! Спасибо!
Очень интересно)
Замечательный рецепт!Голосую!👌👌👌flowerflowerflower
Очень интересный рецепт!flower
Тата, моя бабушка ходит в лес за груздями) и это самые любимые ее грибы,она их готовит(солит на зиму) просто потрясающе и вся наша семья их обожает! поэтому,представляю,как это вкусно! Это супер-рецепт и это РД для меня,потому что очень ново,оригинально,вкусно и..с груздями))