Сливовый пирог/plum pie

Сливовый пирог/plum pie

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Сливовый пирог — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Он особенно актуален в сезон созревания слив, но можно приготовить и с замороженными плодами. Классический американский сливовый пирог порадует своей нежной текстурой и сочными фруктовыми нотами. Подавайте его тёплым, с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание получится просто идеальным. Пирог также можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории296кКал
    12.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для теста муку смешать с солью и сахаром.
    Для теста муку смешать с солью и сахаром.
    Для равномерного распределения сахара и соли просейте муку — тесто будет более пышным
  • Шаг 2 Добавить холодное масла и желток.
    Добавить холодное масла и желток.
    Холодное масло важно для слоистости теста. Натрите масло на крупной тёрке, так оно равномернее распределится
  • Шаг 3 Замесить тесто. Должно получиться тесто, которое с лёгкостью можно собрать в комок.
    Замесить тесто. Должно получиться тесто, которое с лёгкостью можно собрать в комок.
    Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Оно должно быть эластичным, но не рыхлым
  • Шаг 4 Сливы порезать на 4 части.
    Сливы порезать на 4 части.
    Удалите из слив косточки и повреждённые части — это улучшит вкус пирога
  • Шаг 5 Распределить тесто по форме руками.
    Распределить тесто по форме руками.
    Сформируйте бортики по краям формы — они удержат начинку и не дадут соку вытечь
  • Шаг 6 Посыпка: На посыпку смешать масло, сахар, муку.
    Посыпка: На посыпку смешать масло, сахар, муку.
    Для рассыпчатой посыпки используйте муку высшего сорта и холодное масло
  • Шаг 7 Перемешать до крошки.
    Перемешать до крошки.
    Перемешивайте до состояния крупной крошки — слишком мелкая сделает посыпку жёсткой
  • Шаг 8 Сначало выложить сливы на тесто и сверху присыпать крошкой.
    Сначало выложить сливы на тесто и сверху присыпать крошкой.
    Распределяйте сливы равномерно, чтобы они пропеклись одинаково. Можно слегка прижать сливы к тесту
  • Шаг 9 Печь при 200 гр. 40-50 минут.
    Печь при 200 гр. 40-50 минут.
    Готовность пирога можно проверить визуально: корочка должна стать золотисто-коричневой, а сок в начинке — загустеть
  • Шаг 10 Готово! Остудить.
    Готово! Остудить.
  • Шаг 11 Разрезать на 8 частей.
    Разрезать на 8 частей.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый сливовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус слив. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.
Оценить542
0

Что готовим

американская кухня, пироги
без сахара, пироги
бездрожжевая выпечка
выпечка без молока
пироги с сахаром
без сахара, с сахаром
пироги
простой пирог
пирог на молоке
бездрожжевой пирог

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • bellaira
    bellaira

    Спасибо за рецепт. Очень хорошо, что не прочитала комментарии перед приготовлением, иначе не решилась бы. Я с выпечкой очень на "Вы", но у меня получился прекрасный пирог. Воду не добавляла, потому что делала по шагам, там не указано. Добавила чуть-чуть больше масла, грамм на 10, мне по тесту показалось недостаточно. Видимо, вместо него и нужна была вода. У меня была очень сладкая желтая слива, видимо поэтому пирог получился с легкой кислинкой, но не кислый. И тесто мягкое. Как раз все так, как я хотела. Спасибо.

    • M1
      Marso_14

      Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный пирог. Именно такой рецепт я искала все лето и, наконец-то, нашла. Тесто совсем не жесткое, я добавила немного воды в него. Тем более оно очень тонкое получается, его сложно не раскусить. Сливы превратились немного в джем что ли, я в них добавила чайную ложку сахара. А посыпка впитала в себя влагу и поэтому отрезанный кусок пирога смотрится цельным, не разваливается, не плывет. Еще раз спасибо!

      • Евгения
        Евгения

        Вот у меня вовсе не жидко.НО!!! зачем в тесте сахар???Жевать не получается,такое грубое тесто

        • K
          kamuwek

          Присоединяюсь к Pchelka. Да бог сним, что жидко, но сильно кисло. Надо было написать, что сливу нужно брать сладкую-сладкую. Но в любом случае любая любая слива имеет кислую кожицу, ее либо счищать надо, либо добавлять сахар и крахмал. И кстати, в рецепте написано "немного воды или молока". А в процессе приготовления нигде не указано, когда добавлять, такое ощущение, что ненужно. Тога зачем вода или молоко в списке ингридиентов? На 3-ечку.

          • P
            Pchelka

            Если следовать указанному рецепту, ничего хорошего не получится. Сливу, наверное, надо как-то обрабатывать, что-то добавлять (сахар/крахмал/загустители), иначе получится очень жидко и кисло, как у меня :( Очень жаль, что рецепт написан некорректно... Моя оценка - 2

            Оставить комментарий