Сливовый пирог/plum pie
Описание рецепта
Слово редактора
Сливовый пирог — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Он особенно актуален в сезон созревания слив, но можно приготовить и с замороженными плодами. Классический американский сливовый пирог порадует своей нежной текстурой и сочными фруктовыми нотами. Подавайте его тёплым, с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание получится просто идеальным. Пирог также можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар120г
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста муку смешать с солью и сахаром.
Для равномерного распределения сахара и соли просейте муку — тесто будет более пышным
- Шаг 2
Добавить холодное масла и желток.
Холодное масло важно для слоистости теста. Натрите масло на крупной тёрке, так оно равномернее распределится
- Шаг 3
Замесить тесто. Должно получиться тесто, которое с лёгкостью можно собрать в комок.
Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Оно должно быть эластичным, но не рыхлым
- Шаг 4
Сливы порезать на 4 части.
Удалите из слив косточки и повреждённые части — это улучшит вкус пирога
- Шаг 5
Распределить тесто по форме руками.
Сформируйте бортики по краям формы — они удержат начинку и не дадут соку вытечь
- Шаг 6
Посыпка: На посыпку смешать масло, сахар, муку.
Для рассыпчатой посыпки используйте муку высшего сорта и холодное масло
- Шаг 7
Перемешать до крошки.
Перемешивайте до состояния крупной крошки — слишком мелкая сделает посыпку жёсткой
- Шаг 8
Сначало выложить сливы на тесто и сверху присыпать крошкой.
Распределяйте сливы равномерно, чтобы они пропеклись одинаково. Можно слегка прижать сливы к тесту
- Шаг 9
Печь при 200 гр. 40-50 минут.
Готовность пирога можно проверить визуально: корочка должна стать золотисто-коричневой, а сок в начинке — загустеть
- Шаг 10
Готово! Остудить.
- Шаг 11
Разрезать на 8 частей.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый сливовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус слив. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.