Хлебцы из отрубей с кунжутом — хрустящие и лёгкие
Описание рецепта
Хрустящие хлебцы, которые не жалко есть и во время диеты, — это про них.Слово редактора
Хлебцы на основе пшеничных отрубей с кунжутным маслом и кленовым сиропом — вариант для тех, кто ищет замену обычному хлебу. Кунжутное масло смягчает характерный привкус отрубей. Готовятся в духовке при 180 °C: сначала 10 минут, потом досушиваются в остывающей духовке. Хороши с супом, йогуртом или как самостоятельный перекус. Если отрубей кажется много, часть можно заменить мукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука160г
- отруби110г
- кунжут2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- кунжутное масло6ст. л.
- сироп кленовый1ст. л.
- вода200мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кунжут подсушиваем на сухой сковороде до лёгкого аромата.Следите, чтобы кунжут не пригорел — достаточно одной-двух минут на среднем огне. - Шаг 2Шаг 2Смешиваем отруби, муку и соль в миске. Добавляем поджаренный кунжут, перемешиваем.Если отрубей кажется слишком много по вкусу, замените часть муки отрубями в обратную сторону: увеличьте долю муки.
- Шаг 3Шаг 3Воду, кленовый сироп и кунжутное масло смешиваем отдельно, затем вливаем к сухим ингредиентам и вымешиваем тесто.Кунжутное масло можно взять обжаренное — вкус будет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Накрываем тесто плёнкой и оставляем на час.Тесто после отдыха станет более пластичным и легче раскатается.
- Шаг 5Шаг 5Кладём тесто на одну половину антипригарного коврика для выпечки, накрываем второй половиной и раскатываем толщиной около одного-полутора миллиметров.Раскатывайте как можно тоньше: чем тоньше пласт, тем лучше хрустят готовые хлебцы.
- Шаг 6Шаг 6Снимаем верхний слой бумаги. Острым ножом надрезаем тесто на пластины, по всей поверхности протыкаем вилкой.Надрезы делайте до выпечки — после они ломаются ровно по линии.
- Шаг 7Шаг 7Вместе с бумагой переносим на противень, ставим на среднюю полку в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем около 10 минут.Время выпечки зависит от духовки: ориентируйтесь на светло-золотистый цвет краёв.
- Шаг 8Шаг 8Достаём из духовки, ломаем по надрезам и кладём в выключенную духовку ещё на 10 минут — досушиться.Выключенная духовка досушивает хлебцы без риска сжечь их — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Готовые хлебцы храните в сухом месте в бумажном пакете или открытой корзинке — так они остаются хрустящими несколько дней. Подавайте с супом-пюре, намазывайте творожным сыром или ешьте с йогуртом. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте в тесто сушёные травы, молотый перец или лён — каждый раз будет новый вкус.Оценить541
0
Комментарии
5Wellness a podskagute pogalusta chto eto za muka iz speltu i gde ee mogno priobresti ?
24-я голосую!heart Очень такие люблю!
Неплохо, однако, бедняки живут)) И кунжут, и масло кунжутное)) Сироп)) Сохраняю))))
Голосую'flower
Хороший рецепт! Голосую!