Топленое молоко
Описание рецепта
Готовила в аэрогриле из настоящего, коровьего молока. Получается очень вкусное молоко с тонким ароматом и кремовым оттенком. Можно, конечно, заменить на пакетированое, но будет уже не так вкусно...
Слово редактора
Топлёное молоко — настоящий кладезь вкуса и пользы, оно придаст особый шарм вашим утренним завтракам и десертам. В русской кухне это блюдо известно давно и ценится за нежный вкус и кремовую текстуру. Вы можете использовать топлёное молоко как основу для каш, выпечки или добавлять в чай — оно сделает любой напиток более насыщенным. Попробуйте экспериментировать: добавьте немного мёда или пряностей, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1500мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории240кКал10.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разлить молоко по горшочкам (2 по 750 мл). Установить время 20 при температуре 260 гр. и скорости вентилятора высокая. Молоко должно закипеть.
Перед запеканием убедитесь, что горшочки подходят для высоких температур. Чтобы молоко не убежало, можно смазать края горшочков сливочным маслом.
- Шаг 1
Далее снизить температуру до 150 гр. и готовить еще 1,5 часа на средней скорости, переодически отпуская пенки. За счет этого молоко приобретает бежевый цвет и особенный вкус.
Отпускание пенки помогает избежать пригорания и равномерно распределить вкус. Следите, чтобы молоко не кипело слишком бурно — оно должно томиться, а не бурлить.
На заметку
Топлёное молоко лучше всего употреблять свежим, но можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде. Для более выраженного вкуса можно добавить немного ванильного сахара или корицы перед подачей. При разогревании в микроволновой печи или на плите старайтесь не доводить молоко до кипения, чтобы сохранить его текстуру и аромат.