Сёмга в медово-розмариновой глазури: маринад за 3 минуты
Описание рецепта
Сёмга для меня — это всегда про вкус без лишних усилий. Медово-розмариновая глазурь здесь не маскирует рыбу, а подчёркивает её: мёд карамелизуется в режиме гриля, розмарин даёт смолистую ноту, цедра — свежесть. Главное — не пропустить момент подачи: рыбу нужно есть сразу, пока корочка живая.Слово редактора
Филе сёмги на коже запекается в режиме гриль под глазурью из мёда, розмарина и лимонной цедры. Маринад томится на огне буквально три минуты, затем настаивается — и за это время рыба успевает подготовиться. Рецепт подходит для обычного ужина и для подачи к столу с гостями: минимум ингредиентов, быстрый результат и насыщенный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже400шт.
- розмарин1ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19401г21556.67% от дневной нормы
- Жиры11701г14626.25% от дневной нормы
- Углеводы1705г568.33% от дневной нормы
- Калории194025кКал8084.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольчик :)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мёд поместить в сотейник и держать на небольшом огне около трёх минут.Следите, чтобы мёд не закипел и не начал гореть — нужен лишь лёгкий прогрев. - Шаг 2
Добавить к мёду лимонную цедру и розмарин. Снять с огня и дать настояться 15 минут.Чем дольше настаивается смесь, тем ярче розмариновый аромат — можно оставить до 30 минут. - Шаг 3
За это время освободить филе от косточек и нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить.Косточки удобно вытаскивать пинцетом: проведите пальцем вдоль хребтовой линии, они хорошо прощупываются. - Шаг 4
Со всех сторон натереть филе медовой смесью. Завернуть посуду с рыбой в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 60 минут.Час маринования — минимум; если оставить рыбу на два часа, глазурь пропитает мякоть глубже. - Шаг 5
Филе выложить в форму. Запекать в духовке 15–20 минут при 200 °C в режиме «гриль».Режим «гриль» даёт румяную корочку сверху — следите за рыбой с 12-й минуты, чтобы глазурь не подгорела. - Шаг 6
Подавать немедленно, сбрызнув соком лимона.Лимонный сок при подаче обязателен: он балансирует сладость мёда.
На заметку
Подавайте сёмгу сразу из духовки — глазурь быстро теряет блеск. К рыбе хорошо идут запечённые овощи или рис. Хранить готовое филе можно в холодильнике до суток, но разогревать лучше в духовке при 160 °C, а не в микроволновке. Этот рецепт с фото поможет точно поймать нужную степень готовности по цвету корочки.Оценить590
0
Комментарии
49Сегодня доела последний кусочек! <a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-607220391.html"><img src="http://s7.rimg.info/67a581555c0030258a7ba1854acbe5fe.gif" ></a> (в тихаряpooh_lolpooh_lolpooh_lol) Спасибочки за рецепт!!!!
87!flower
84й голос изумительной рыбке!!!!:)
ОЧЕНЬ ВКУСНО) Я 83😱
здоровый и правильный рецепт приготовления, а еще и очень красивый😀Олечка, ну как всегда!!!flower