Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Малосоленая семга (форель)

Малосоленая семга (форель)
Малосоленая семга (форель)
40719 ed4 square100
Малосоленая семга (форель)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Многие девочки готовят красную рыбу дома, и делились своими рецептами. Хочу представить свой базовый рецепт, по которому получается фантастически вкусная рыба, несмотря на его чрезвычайную простоту. Готовила так еще горбушу и лосось, тоже прекрасно.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Семга (форель) - 2 кг
Соль:Сахар = 1:1
Много бумажных полотенец

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
151446 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Итак, рыбу можно взять, как филе, так и тушку. У меня был кусок весом около 2 кг, потрошеный, но не чищеный. Разрезаем вдоль позвоночника на 2 половины. Моем и тщательно просушиваем полотенцами. Если рыба останется мокрой, может впитать лишнюю соль. Шкуру я не снимаю, кости удаляю. Готовим смесь из соли и сахара. У меня ушло по 6 ст.л. с хорошей горкой. Берем емкость, желательно с крышкой. Очень хорошо обсыпаем смесью из соли и сахара нашу рыбу. Оставляем при комн. темп. на 1-2 часа (в зависимости от толщины кусков, лучше подольше) и на ночь в холодильник. Вот, что имеем утром.
Итак, рыбу можно взять, как филе, так и тушку. У меня был кусок весом около 2 кг, потрошеный, но не чищеный. Разрезаем вдоль позвоночника на 2 половины. Моем и тщательно просушиваем полотенцами. Если рыба останется мокрой, может впитать лишнюю соль. Шкуру я не снимаю, кости удаляю. Готовим смесь из соли и сахара. У меня ушло по 6 ст.л. с хорошей горкой. Берем емкость, желательно с крышкой. Очень хорошо обсыпаем смесью из соли и сахара нашу рыбу. Оставляем при комн. темп. на 1-2 часа (в зависимости от толщины кусков, лучше подольше) и на ночь в холодильник. Вот, что имеем утром.
На весь экран
шаг 2
Промываем рыбу от остатков соли и обсушиваем полотенцами. Нарезаем крупными кусками, заворачиваем каждый в фольгу. Парочку я оставляю в холодильнике, остальное в морозилку и по мере надобности достаю. Сейчас перед майскими праздниками все осталось в холодильнике. Приятного аппетита! Угощайтесь, это очень вкусно. Ну и, конечно, Вы можете добавить по своему вкусу в рецепт перец, укроп или измельченный в ступке лавровый лист.
Промываем рыбу от остатков соли и обсушиваем полотенцами. Нарезаем крупными кусками, заворачиваем каждый в фольгу. Парочку я оставляю в холодильнике, остальное в морозилку и по мере надобности достаю. Сейчас перед майскими праздниками все осталось в холодильнике. Приятного аппетита! Угощайтесь, это очень вкусно. Ну и, конечно, Вы можете добавить по своему вкусу в рецепт перец, укроп или измельченный в ступке лавровый лист.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
vorona
vorona
27.12.2012 09:28:49

Просто супер!

Галина
Галина
27.12.2012 17:32:33
vorona,

😀

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
23.05.2012 19:00:40

Галина, хочу сказать СПАСИБО за рецепт! Я приготовила 1 кг лосося по этому рецепту, уменьшив пропорции вдвое. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Раньше я сахар не добавляла, но так получилось замечательно, очень удачная пропорция! Весь лосось ушел на суши :) Поскольку не успела сделать фото самого лосося в процессе соления, выкладываю фото тарелки суши, где он фигурировал практически везде! :)

Галина
Галина
23.05.2012 20:54:24
Екатерина Мельникова,

Очень-очень рада, что рецепт пригодился и понравился! Фото замечательное.

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
30.04.2012 07:16:28

Галинчик мимо рыбы я пройти как и Оля Кралова не могу))))))

Галина
Галина
30.04.2012 11:46:47
Сюрреалистичная,

Спасибки Заремочка!

Lyulyashka
Lyulyashka
29.04.2012 23:34:35

Очень аппетитный кусочек рыбки на фото)) Я тоже сама засаливаю рыбку - и вкуснее,и дешевле)) Я с 16 голосом!

Галина
Галина
30.04.2012 11:45:49
Lyulyashka,

Согласна!

светик
светик
29.04.2012 19:00:09

мммммм....смачно!голосуюflower

Галина
Галина
30.04.2012 11:45:03
светик,

Дуже дякую!

Показать еще комментарии