Свиные мешочки с овощами
Описание рецепта
На сайте где сидит мой муж имеется кулинарная рубрика и там как и везде есть интересные рецепты это один из них. Рецепт немного модифицировала под себя. Мясо имеет божественный вкус, эффектно смотрится при подаче. Так что пробуйте не пожалеете.
Слово редактора
Свиные мешочки с овощами — оригинальное блюдо, которое удивит ваших гостей. Техника обжаривания и маринования придаёт мясу сочность и насыщенный вкус, а начинка из овощей и яблок добавляет интересную текстуру и сладость. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с составом начинки — добавьте, например, грибы или разные виды орехов, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень1кусок
- яблоки1шт.
- орех мускатный1щепотка
- масло сливочное100г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории861кКал35.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать на порциональные кусочки и хорошо отбить. Каждый кусочек перчу и присыпаю мускатным орехом. Оставляю мариноваться.
Для лучшего маринования накройте мясо плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут. Мускатный орех добавит блюду пряный аромат.
- Шаг 2
Готовим начинку. Поджариваем на сковороде орехи и немного измельчаем.
При обжаривании орехов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать золотистыми и ароматными, но не тёмными.
- Шаг 3
Морковку и сельдерей трем на мелкой терке (надо брать в одинаковых пропорциях).
Используйте мелкую тёрку, чтобы овощи лучше смешались с другими ингредиентами и отдали свой сок.
- Шаг 4
Яблоко чистим от сердцевины и кожицы и натираем на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сохранить некоторую текстуру яблока, что добавит интересную консистенцию начинке.
- Шаг 5
Начинаем собирать начинку. На центр кусочка мяса выкладываем морковь с сельдереем, сверху яблоки и присыпаем орехами.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы она не вытекла во время запекания. Можно слегка прижать начинку, чтобы она лучше держалась в мешочке.
- Шаг 6
Положить небольшой кусочек масла и при помощи зубочисток собираем мешочек.
Зубочистки должны надёжно фиксировать мешочек, но не прокалывать его насквозь, чтобы сохранить сок внутри.
- Шаг 7
Положить на фольгу, смазать соусом и завернуть ее. Так поступаем с каждым мешочком и выкладываем на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 45.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета до 200 градусов. Готовность можно проверить, аккуратно приоткрыв фольгу — мясо должно стать мягким, а овощи — tender.
- Шаг 8
Готовое блюдо вынимаем аккуратно из фольги стараясь не потерять сок. Этим соком польем мясо. Добавим салат и любой гарнир и приятного аппетита!
В разрезе мои уже снять не дали, так как у них началось слюноотделение.
На заметку
Готовые свиные мешочки с овощами лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус начинки. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованное мясо можно оставить в холодильнике на ночь, а начинку приготовить за час до готовки. Оставшиеся мешочки храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие овощные салаты и сухое белое вино.