Особенности рецепта: Брауни на майонезе — влажный шоколадный брауни

Name: Брауни на майонезе — влажный шоколадный брауни
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 610 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана Чуб.

Брауни на майонезе — влажный шоколадный брауни

05 июля 2026

Время приготовления

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Шоколадный до самой сердцевины, влажный, плотный — вот каким должен быть настоящий брауни, и этот рецепт попадает точно в цель. Майонез в составе — неожиданный ход, но именно он даёт ту самую нежную, почти тающую текстуру. Кусочек к чашке кофе — и это уже маленький праздник.

Слово редактора

Рецепт с польского сайта mojewypieki. Брауни получается плотным, насыщенно шоколадным, с характерной влажной серединой — именно такой, какой и должен быть. Майонез заменяет часть жира и делает текстуру мягче. Подходит для тех, кто хочет насыщенный шоколадный вкус без лишних хлопот. Выпекается в квадратной форме, режется на порционные кусочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы77г
25.67% от дневной нормы
Калории610кКал
25.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья Лупан

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шоколад поломала на кусочки и растопила на водяной бане: в большой кастрюле закипятила воду, поставила в неё кастрюлю поменьше с шоколадом. Не мешала — дала растаять самостоятельно.
Следите, чтобы дно меньшей кастрюли не касалось воды — шоколад может перегреться и свернуться.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца и сахар взбила миксером, добавила ванилин.
Вместо сахара можно использовать сахарную пудру — она лучше растворяется при взбивании.
Шаг 3
Шаг 3
В яичную смесь влила растопленный шоколад, добавила муку, разрыхлитель, какао и майонез. Всё перемешала до однородности.
Добавляйте ингредиенты поочерёдно и каждый раз перемешивайте — тесто будет однороднее.
Шаг 4
Шаг 4
Духовку разогрела до 160 °C. Квадратную форму выстелила промасленной бумагой, равномерно распределила тесто.
Бумагу для выпечки смазывайте тонким слоем масла, чтобы брауни легко отходил от стенок.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила в духовку на 30–35 минут. Через 15 минут убавила температуру до 130 °C.
Снижение температуры через 15 минут помогает сформировать влажную серединку без сухой корки.
Шаг 6
Шаг 6
Проверила готовность зубочисткой — на ней должны остаться влажные крошки. Остудила, порезала на кусочки.
Не ждите чистой зубочистки — это признак пересушенного брауни. Влажные крошки — правильный результат.

На заметку

Готовый брауни нарежьте на порции после полного остывания — горячим он будет слишком мягким. Храните при комнатной температуре до трёх суток, завернув в плёнку, или в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт хорошо получается и без орехов — текстура останется такой же плотной. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить522

Оксана Чуб