Птичье молоко для ленивых
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт очень простой, а потому я даже не претендую на оригинальность. Мне конечно далеко до рецепта торта-суфле Евы, в нем все правильно - и белки и желтки на водяной бане, а я в конец обленилась и решила быстро приготовить и также быстро съесть. Получается быстро и вкусно. P.S. Неделю назад купила магазинские конфеты "Птичье молоко" и разочаровалась, так как не обнаружила вкуса конфет, который был в детстве. То ли я выросла, то ли конфеты испортились. А этим рецептом Ленивого птичьего молока я осталась довольна.Слово редактора
«Птичье молоко» — легендарный десерт, который покорил сердца многих. Этот упрощённый вариант позволяет насладиться любимым вкусом без сложных манипуляций. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или импровизированного праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в суфле орехи, сухофрукты или цедру цитрусовых — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. Подавайте «птичье молоко» охлаждённым, чтобы насладиться его нежной текстурой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад200г
- масло сливочное100г
- желатин1ст. л.
- сахарная пудра4ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в пол стакане воды и оставить для набуханияДля лучшего набухания желатина используйте холодную воду и оставьте его на 20–30 минут. Проверьте, чтобы не осталось сухих крупинок. - Шаг 2
Растопить на водяной бане шоколад и сливочное маслоВодяная баня поможет избежать перегрева и расслаивания шоколада. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом и маслом. - Шаг 3
Застелить бумагой для выпечки противеньИспользуйте пергамент с силиконовым покрытием — он лучше предотвращает прилипание десерта. - Шаг 4
Выложить на противень 1/2 часть шоколада и отправить в холодильник до застыванияШоколад должен полностью застыть и стать твёрдым — проверьте, надавив на него пальцем. - Шаг 5
Растворить желатин на водяной бане. Тщательно взбить белки с сахарной пудрой и тоненькой струйкой влить желатин, взбивая миксером на большой скоростиПри растворении желатина не перегревайте его, иначе он потеряет желирующие свойства. Взбивайте белки до устойчивых пиков, чтобы суфле получилось пышным. - Шаг 6
Выложить белковую смесь на слой застывшего шоколадаРаспределяйте белковую смесь равномерно, используя шпатель или обратную сторону ложки, чтобы слой был ровным. - Шаг 7
Сверху выложить слой растопленного шоколада.Верхний слой шоколада должен быть достаточно тонким и равномерным — это обеспечит красивый внешний вид десерта. - Шаг 8
Снова поставить в холодильник до полного застывания. Через 20-30 минут можно пить чай.Перед подачей убедитесь, что десерт хорошо застыл и не деформируется при надавливании.
На заметку
Готовое «Птичье молоко» храните в холодильнике до 5 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы предотвратить высыхание. Для более нежного вкуса можно добавить к сахарной пудре ванильный сахар — примерно 1–2 чайные ложки. Если хотите сделать десерт менее калорийным, замените часть сливочного масла на кокосовое в той же пропорции.Оценить549
0
Комментарии
1828-ая😀
Мммм... Вкусно... Соблазняшка!!!:)heart
Даша какая ты молодец! Голос тебе от меня! У нас в городе есть кондитерская фабрика - там лучшее птичье молоко на свете...нигде такого нет, наш город наверное именно им и славится) я в детстве обожала белые...обдирала шоколад с них,а потом ела суфле...pooh_lolpooh_lol
и я такое суфле делаю, Дашуль)) Только мой случай совсем лентяйский-даже с шоколадом не замораыиваюсь 😱 Очень напоминает птичье молоко, а по вкусу уж точно лучше, чем большинство конфет, которые сейчас продаются. 24я за рецептик!
голосуюflower