Баранина на кости в маринаде из французской горчицы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Баранину лучше брать свежую, а мариновать подольше. Я мариную сутки.Слово редактора
Баранина на кости — отличное решение для праздничного стола. Маринад на основе французской горчицы придаст мясу пикантный вкус и поможет сделать его более нежным. После обжаривания на сковороде можно довести баранину до готовности в духовке, завернув в фольгу — так она сохранит сочность. Подавайте блюдо с ароматным рисом или запечёнными овощами. Не забудьте о свежих зелени и специях — они отлично дополнят насыщенный вкус баранины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное50г
- баранинапо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать ингредиенты для маринада и хорошо натереть мясо.Для лучшего проникновения маринада сделайте на мясе неглубокие надрезы. Оставьте немного французской горчицы для подачи — она отлично дополнит готовое блюдо. - Шаг 2Оставить мариноваться.Мариновать лучше в холодильнике — так мясо сохранит свежесть. Время маринования можно увеличить до 2–3 часов для более насыщенного вкуса.
- Шаг 3
Приготовление: сковороду раскалить и растопить в ней сливочное масло. Мясо посолить и дать постоять минут 10. Затем обжарить на раскаленной сковороде по 2-3 минуты на каждой стороне.Чтобы баранина не потеряла сочность, не перегревайте сковороду слишком сильно. Проверяйте готовность соли — если щепотка соли не тает сразу, можно добавлять мясо. - Шаг 4Пока мясо обжаривается, нагреть духовку до 200 градусов. Положить мясо на противень и запекать 10 минут. Перед подачей дать мясу немного отдохнуть под фольгой. На гарнир я подавала запеченный картофель. Приятного аппетита!:)Для равномерного запекания используйте противень с решёткой. После запекания дайте мясу «отдохнуть» под фольгой 5–10 минут — так соки равномерно распределятся по мясу.
На заметку
Баранину лучше подавать горячей — при разогреве она теряет часть вкусовых качеств. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К баранине отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или картофельного пюре, а также бокал сухого красного вина.Оценить521
0