Бельгийские вафли
Описание рецепта
Давно я хотела купить вафельницу. Дело в том, что мне попадались далеко не те экземпляры, о которых я мечтала. Либо «рисунок»
Слово редактора
Бельгийские вафли — настоящая находка для утреннего завтрака или сладкого полдника. Они отличаются пышностью и аппетитной текстурой благодаря правильному соотношению ингредиентов и технике приготовления. Подавайте их со свежими ягодами, мёдом, шоколадной пастой или взбитыми сливками — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Вафельница поможет воплотить классический рецепт, и у вас получится блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука175г
- соль0.5ч. л.
- сахар2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко225мл
- масло сливочное85г
- ванилин0.2ч. л.
- разрыхлитель1упаковка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории1732кКал72.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Просейте муку, добавьте соль, сахар, ванилин и разрыхлитель теста (на упаковке обычно указывается на какое кол-во муки ). Отделите желтки от белков, взбейте их с молоком и сливочным маслом.
Добавьте молочную смесь в муку. Белки взбейте в крепкую пену и добавьте их в общую массу. Так как я пекла вафли впервые, то совсем не знала, сколько теста нужно наливать. Поэтому на всякий случай поставила вафельницу на тарелку, чтобы не запачкать столешницу. Но я все же правильно рассчитала дозировку. Главное— нужно начать с центра и не доливать до самых краев. Прикройте крышкой, сразу вы почувствуете невероятно вкусный аромат. У меня температура стояла на максимуме, поэтому вафли зарумянились буквально через 2 минуты. Для следующей порции я все-таки уменьшила мощность, поэтому времени ушло на приготовление около 5–8 минут. Зато в этот раз вафли отлично пропеклись внутри. Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Следите, чтобы белки были взбиты до устойчивых пиков — это придаст тесту лёгкость. Экспериментируйте с температурой вафельницы, чтобы найти оптимальный режим для вашей модели.
- Шаг 1
Каждую порцию я вынимала на отдельную тарелку. Вафли через несколько минут остывали и становились хрустящие. С помощью острого ножа вафли уберите «окантовку».
Острый нож поможет аккуратно убрать «окантовку», не раскрошив вафлю. Хрустящая текстура вафель — признак правильного приготовления.
- Шаг 2
Готовые вафли.
- Шаг 3
Еще весной, я уже об этом писала, я выиграла вкусный приз на сайте «Едим Дома». Из большого запаса еще оставались сливки для взбивания, поэтому я за несколько минут сделала отличный крем для вафель.
- Шаг 4
Получился отличный десерт!
- Шаг 5
Вкусная картинка!
- Шаг 6
Моя коллекция изумительных находок удачно пополнилась!
На заметку
Бельгийские вафли лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если хотите приготовить вафли заранее, храните их в духовке, выключенной, но ещё тёплой, до 2 часов, или разогревайте в тостере. К вафлям отлично подойдут свежие ягоды, мёд, кленовый сироп или взбитые сливки.