Лапша домашняя
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ой, Вы не представляете - с детства не делала дома лапшу. По-моему, первый раз я ее готовила еще в детстве с бабулей, а второй - как-то в юности. И вот сегодня как-то навеяло. Ну вот хочу добавить наблюдение по результату употребления - эта лапша в супе не разбухла и после того как он остыл и постоял!!! Это просто здорово!Слово редактора
Домашняя лапша — отличное дополнение к супам и бульонам. Благодаря сочетанию пшеничной и кукурузной муки она получается нежной и упругой. Такая лапша хорошо держит форму и не разваривается, что особенно ценно в супах. Вы можете экспериментировать с пропорциями муки и добавлять различные специи в тесто для нового вкуса. Подавайте лапшу с куриным, овощным или грибным бульоном — каждый вариант будет по-своему вкусным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука0.7стакан
- кукурузная мука0.3стакан
- манная крупа2ст. л.
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории922кКал38.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Из предусмотренных ингредиентов замесить крутое тесто.При замесе теста добавьте немного растительного масла — оно сделает лапшу более эластичной. Муку просейте для воздушности.
- Шаг 2Раскатать тесто тонко.Раскатывайте тесто постепенно, начиная с толстого слоя и постепенно уменьшая толщину. Используйте муку для подпыла, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 3Слегка тесто подсушить на столе.Подсушивание теста поможет предотвратить слипание лапши при варке. Оставьте его на 15–20 минут в сухом месте.
- Шаг 4
Нарезать лапшу.Для красивой лапши используйте специальную лапшерезку или нож с зубчатыми краями. Следите, чтобы полоски были одинаковой ширины. - Шаг 5
Сварить бульон из курочки, как Вы любите, и добавить лапшу. Варить 10 минут, и можно кушать.Лапша готова, когда она всплывёт и станет мягкой, но не разварится. Следите за временем, чтобы не переварить.
На заметку
Домашнюю лапшу можно приготовить заранее и хранить в сухом месте в герметичной ёмкости до 2 недель. Перед использованием добавьте лапшу в горячий бульон и варите 10 минут. Лапша хорошо сочетается с куриным бульоном, также её можно подать с овощным или грибным бульоном, добавив зелень и специи по вкусу.Оценить514
0
Комментарии
14-ый:)