Особенности рецепта: Хлеб с финиками и орехами на содовом тесте

🟢 Быстро 🔥 1668 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Наталинья.

Хлеб с финиками и орехами на содовом тесте

22 июня 2026

Время приготовления

НаталиньяАвтор рецепта

Описание рецепта

Нашла этот рецепт случайно — и теперь пеку снова и снова. Хлеб получается удивительно нежным внутри, с мягкими кусочками фиников и приятным хрустом орехов. Никаких сложностей с дрожжевым тестом — содовый хлеб куда проще в работе, а результат совершенно домашний и уютный.

Слово редактора

Плотный сладкий хлеб без дрожжей — финики растапливаются вместе с сахаром и маслом, образуя карамельную основу теста. Лимонный сок добавляет лёгкую кислинку, орехи дают хруст. Хорошо подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней и не черствеет. Рецепт рассчитан на одну стандартную форму для хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2стакан
сода1ч. л.
соль0.3ч. л.
сахар0.8стакан
вода1стакан
лимонный сок0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы374г
124.67% от дневной нормы
Калории1668кКал
69.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешала муку, соду и соль в миске до однородности.
Перемешивайте сухие ингредиенты тщательно, чтобы сода равномерно распределилась и тесто поднялось без горьких пятен.
Шаг 2
Шаг 2
В кастрюльке соединила сахар, воду, нарезанные финики и масло, растопила на среднем огне.
Финики нарезайте мелко — тогда они лучше растворятся и дадут однородную сладкую основу.
Шаг 3
Шаг 3
Убрала кастрюльку с огня и дала смеси остыть 10 минут.
Не пропускайте охлаждение — в горячую смесь нельзя добавлять муку, тесто потеряет структуру.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила в остывшую смесь лимонный сок, мучную смесь и орехи, перемешала до однородного теста.
Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Форму для хлеба смазала маслом и выложила тесто.
Смазывайте форму хорошо, включая углы, иначе хлеб прилипнет и сломается при извлечении.
Шаг 6
Шаг 6
Пекла при 190 °C до затвердевания корочки и появления трещин — у меня ушло 30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от духовки, начинайте проверять с 25 минут.

На заметку

Готовый хлеб остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Нарезайте полностью остывшим — горячий крошится. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутым в полотенце или пищевую плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грецких орехов подойдут миндаль или фундук. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить515

Наталинья