Ягодное суфле
Описание рецепта
Взбитые ягоды нужно обязательно пропустить через сито, чтобы избавиться от семян и комочков, и только потом вводить их в белки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженные ягоды600г
- яичные белки9шт.
- сахарный песок100г
- сливочное масло30г
- крахмал15г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Ягоды предварительно разморозить.
- Шаг 2
Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сахаром дно и бока и отправить в холодильник.
- Шаг 3
Размороженные ягоды взбить в однородную массу в блендере, затем протереть через сито.
- Шаг 4
Крахмал развести в 25 мл воды.
- Шаг 5
Ягодную массу поместить в небольшую кастрюлю, влить разведенный крахмал и прогревать все на медленном огне до закипания.
- Шаг 6
Белки взбить в комбайне с 80 г сахара в крепкую пену.
- Шаг 7
Влить к белкам горячую ягодную массу и продолжать взбивать еще пару минут.
- Шаг 8
Разложить ягодное суфле в охлажденные формочки и отправить в разогретую духовку на 6–8 минут.