Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с чесноком в коньяке

Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина с каштанами

Я подаю это мясо целиком на деревянной доске и режу прямо на столе. Растительное масло для соуса можно брать любое.

Юлия Высоцкая

01 февраля 2010

Колбаса домашняя «Пикантная»

Людмила

03 мая 2012

Приготовление

1 час и 45 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Представляю Вам еще один рецепт домашней колбасы. Колбаса получилась очень сочная и ароматная! А весь секрет в том, что запекалась она на вишневых веточках. Во время запекания аромат на кухне стоял сногшибательный!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

свинина – 600гр,

говядина – 400гр,

шпик копченый – 200гр,

горчица – 50гр,

соль – 30гр,

чеснок – 20гр,

смесь перцев - ½ ч.ложки,

лавровый лист – 1гр,

масло растительное – 30гр,

кишки – 2м.

Для запекания: вишневые веточки, лавровый лист, розмарин, тимьян.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Свинину и говядину измельчить на мясорубке с крупной решеткой. Шпик порезать мелким кубиком 5х5мм.

На весь экран

# шаг 2/8

Подготовить специи. Чеснок очистить и измельчить чеснокодавкой. Лавровый лист поломать на кусочке и измельчить в кофемолке.

На весь экран

# шаг 3/8

К фаршу добавить шпик, измельченные чеснок, лавровый лист, соль, смесь перцев и горчицу. Хорошо вымесить, подливая постепенно 1- 1.5ст.воды ( для сочности колбасы). Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 4/8

Кишки, если они не чищенные, необходимо почистить. Для чего их необходимо вывернуть и положить на 30 мин в воду, в которую добавить 1/2ст.ложки соли и 1/2ст.ложки соды. Затем хорошо почистить тупой стороной ножа на деревянной доске. Промыть и положить на 5 мин в слабый раствор марганцовки, что бы исчез розоватый цвет кишок, затем еще раз промыть и слегка посолить. Начинять колбасу можно использую специальную насадку к мясорубке или, как я, обрезанную часть пластиковой бутылки в виде воронки. Одеть на нее кишку, край завязать ниткой.Начинить не очень плотно колбасу через воронку, завязать края ниткой.

На весь экран

# шаг 5/8

Связать колбасы колечками, смазать растительным маслом. Проткнуть колбасу тонкой иголкой через 5-7см, для выхода воздуха во время запекания.

На весь экран

# шаг 6/8

Вишневые веточки помыть, уложить на решетку. Сверху разместить колечки колбасы. Установить решетку на середину духовки. Внизу разместить поддон с водой, в которых бросить 4-5шт лаврового листа, несколько веточек розмарина, 1 ч.л. тимьяна.

На весь экран

# шаг 7/8

Выпекать при температуре 180 градусов 30 мин с одной стороны, перевернуть и еще 30 мин с другой стороны.

На весь экран

# шаг 8/8

Перед подачей порезать колбасу кусочками. Подавать с горчицей и овощами.Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Мясной рулет с капустой

Галина

28 августа 2021

Рецепты

Горох нут с мясом и овощами

Очень сытное и вкусное блюдо, полноценный обед.

Лана

23 августа 2012

Рецепты

Картофельный рулет с беконом

Кто любит все картофельное, тому понравится такой рулет с запеченной золотистой корочкой, поджаренным беконом и лучком в центре.

20 апреля 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Мясные рулетики в беконе, томленные в вине

Из-за того, что лук порублен, а не прокручен в мясорубке, у котлет получается другая консистенция.

Юлия Высоцкая

09 сентября 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(59)

Последние новости

новости

«Можно даже сырные палочки»: эксперты объяснили, как «молочка» помогает сбросить вес

Многие люди исключают молочные продукты из рациона, когда начинают придерживаться какой-либо диеты.

Едим Дома

24 апреля 2024

новости

Почему желтеют листья у томатов: биолог подсказала, как спасти рассаду

Только рассада помидоров поднялась и окрепла, как тут же пожелтела. Эксперт сказала, из-за чего это

Едим Дома

24 апреля 2024

новости

Диетолог Круглова: от обедов на работе легко толстеют — вот в чем главная ошибка

На работе даже думать о еде некогда? Диетолог объяснила, чем вреден такой подход, и поделилась

Едим Дома

24 апреля 2024

новости

Ранние ягоды: безопасны ли эти плоды и сколько их можно съесть без вреда для здоровья?

На прилавках российских магазинов начали появляться ранние ягоды — черника, клубника и малина.

Едим Дома

24 апреля 2024

Комментарии — 66

Вика

11 лет назад

59-я😀

Екатерина Мельникова

11 лет назад

Людмила, колбаса и впрямь пикантная! Голосую и в КК забрала!

Людмила

11 лет назад

Екатерина Мельникова,

Спасибо, Катюша!👍flowerflowerflower

Аня радуга

11 лет назад

голосую за превосходную колбаску!! flower

Людмила

11 лет назад

Аня радуга,

Спасибо, Анечка!😀flower

Лёсики

11 лет назад

Здорово, я думаю моему мужу рецепт пригодится. Он часто делает домашнюю колбасу. Но обычно она варится. В духовке никогда не запекали. Спасибо за рецепт.:)Мой 50 голос.

Людмила

11 лет назад

Лёсики,

Спасибо, Леночка!😀 Я тоже иногда колбасу отвариваю, а потом запекаю. Но можно и сразу запекать, кому как нравится.pooh_lol

Римма

11 лет назад

Людмила, пришла к вам с голосом за превосходную колбасу!👌

Людмила

11 лет назад

Римма,

Риммочка, спасибо!😀👍flower

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Колбаса домашняя «Пикантная»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0