Яблочная запеканка с полентой
Описание рецепта
Этот рецепт из очередного старого журнала "Лиза". Просто фантастически вкусная запеканка. Она не жирная, не приторная, но очень вкусная и ароматная! От такой вкусняшки никто никогда не наберт лишние кило, зато настроение будет супер, если начать свой день с такого завтрака, запивая его горячим кофе! Рецепт немного переделала под себя, а именно сократила количество сахара и не стала добавлять в тесто какао, мне кажется был бы перебор!Слово редактора
Яблочная запеканка с полентой — отличное сочетание нежной текстуры и фруктовой сочности. Кукурузная мука придаёт блюду особый вкус и делает его менее калорийным по сравнению с традиционными запеканками. Такая запеканка прекрасно подойдёт не только на завтрак, но и в качестве лёгкого десерта к чаю. Попробуйте добавить в начинку немного орехов или заменить изюм на другие сухофрукты — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Запеканка особенно актуальна в сезон яблок, когда фрукты наиболее сочные и ароматные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука70г
- ром30мл
- сахар3ст. л.
- масло сливочное2г
- молоко50мл
- изюм30г
- какао1ч. л.
- лимоныпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Яблоки помыть, почистить, удалить серцевинку и нарезать на небольшие кусочки.Для более интересного вкуса можно добавить к яблокам немного ванильного экстракта или цедру лимона. Выбирайте яблоки с кислинкой — они лучше сочетаются с остальными ингредиентами - Шаг 1
Готовим начинку: яблоки сбрызгиваем лимонным соком, добавляем корицу, ром, изюм и присыпаем 1 ст ложкой сахара. Все перемешиваем.Лимонный сок поможет предотвратить потемнение яблок. Ром добавит начинке глубину вкуса, а изюм — приятную сладость и текстуру - Шаг 2
Мягкое сливочное масло смешиваем с оставшимся сахаром, растираем до однородности. Добавляем желтки.Чтобы сахар полностью растворился и масса стала однородной, можно немного подогреть масло. Это облегчит процесс растирания - Шаг 3
Вводим паленту и молоко. Все взбиваем как следует.Убедитесь, что полента хорошо перемешана с молоком и нет комочков — это обеспечит однородную текстуру запеканки - Шаг 4
Белки взбить в крепкую пену, ввести в основную массуи очень аккуратно перемешать.При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. Вводите белки в основную массу медленно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность - Шаг 5
Стеклянную форму смазать маслом, выложить в нее яблочную начинку. На нее вылить тесто и разровнять. Выпекать 40 минут притемпературе 180 градусов.Заранее прогрейте духовку до 180 градусов. Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна немного подрумяниться и стать плотной, а при лёгком нажатии не оставлять вмятину
Комментарии
42Лиз,вкуснотища! Я вообще обожаю выпечку с полентой. Она такая рассыпчатая,нежная,необыкновенно ароматная!😋 А тут максимум яблок и минимум теста. Очень сочно,вкусно. Действительно скорее не пирог,а десерт что ли. Стрескали в один миг.pooh_lol 😘
Лиз, начинаю выкладывать фото😊 запеканка просто чудо 😋Моя самая любимая. Готовила много- много раз😚
Очень вкусно, съела сама pooh_lol, фото прилагается, спасибоflower
Ооох!вот уже 2 часа прошло как вытянула ее из духовки) думала не трогать до утра, но такой аромат.. не удержалась, съела ложечку.. она шикарна!)flowerflowerflower
Lizetta! Golosa esche prinimaeh?