Особенности рецепта: Кофейные квадратики в сливках с белым шоколадом

🟢 Быстро 🔥 11042 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Цветана.

Кофейные квадратики в сливках с белым шоколадом

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кофейный десерт без духовки — желе нарезается кубиками и подаётся в сливках. Быстро, необычно и вкусно.

Слово редактора

Кофейные квадратики — десерт без выпечки на основе крепкого кофе с желатином. Внутрь идёт тёртый белый шоколад, а подаются они в сливках. Клюква добавляет кислинку и делает вкус более ярким. Подходит как лёгкое завершение обеда или ужина, когда хочется чего-то кофейного, но не тяжёлого. Готовится просто, охлаждается в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар2г
желатин3лист
сливки33стакан
шоколад белый20г
кофе черныйпо вкусу
клюквапо вкусу

Пищевая ценность

Белки115г
127.78% от дневной нормы
Жиры890г
1112.50% от дневной нормы
Углеводы573г
191.00% от дневной нормы
Калории11042кКал
460.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сварила крепкий кофе по любимому рецепту, добавила коричневый сахар и остудила.
Кофе должен быть именно крепким — слабый даст бледный вкус и цвет.
Шаг 2
В остывший кофе всыпала желатин, дала постоять пять минут, затем подогрела, помешивая, до полного растворения.
Не перегревайте смесь с желатином выше 60 °C, иначе он потеряет желирующие свойства.
Шаг 3
Шаг 3
Перелила кофейно-желатиновую смесь в прямоугольную или квадратную форму.
Для аккуратных квадратиков удобнее использовать силиконовую форму или форму с прямыми бортами.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила белый шоколад, натёртый на тёрке, равномерно распределила по поверхности.
Шоколад можно заморозить перед натиранием — так он не будет таять в руках.
Шаг 5
Убрала форму в холодильник до полного застывания.
Желе считается готовым, когда при лёгком покачивании формы оно не колышется в центре.
Шаг 6
Шаг 6
Застывший пласт нарезала на квадратики и подала в сливках с клюквой.
Для нарезки смачивайте нож в горячей воде — срезы получатся ровными.
Шаг 7
выложить несколько квадратиков в предполагаемую посуду,замазать сливками и так несколько раз
Шаг 8
украсить сверху ягодами клюквы и черники

На заметку

Подавайте квадратики охлаждёнными, залив сливками прямо перед подачей — так они не размокают. Клюкву можно добавить как в форму перед застыванием, так и при сервировке. Рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции и возьмите большую форму. Готовые квадратики хранятся в холодильнике до двух суток. Пошаговое фото поможет точнее оценить нужную консистенцию желе перед нарезкой.