Классический брауни с грецким орехом
Описание рецепта
В интернете сейчас можно найти великое множество рецептов брауни. Классический шоколадный, с грецкими орехами, с вишней, фисташками,кокосом... фантазии кулинаров нет предела! Но я, методом проб и ошибок, вывела вкус самого нежного и самого шоколадного брауни с грецим орехом. Так что, если решили порадовать себя и семью чем-то шоколадным, готовим!)
Слово редактора
Брауни — классическое американское десертное угощение, которое покорит любителей шоколада. Грецкие орехи добавят выпечке хрустящую текстуру и подчеркнут насыщенный вкус. Подавайте брауни с чашечкой кофе или молока — сочетание получится идеальным. Для вариации можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или заменить грецкие орехи на другие, например, миндаль или фундук. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное170г
- шоколад120г
- яйцо2шт.
- сахар170г
- мука50г
- грецкие орехи100г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром.
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования лёгкой пены.
- Шаг 2
На водяной бане растопить шоколад, затем, постоянно помешивая, добавить кусочками сливочное масло.
Используйте качественный тёмный шоколад с высоким содержанием какао — это усилит шоколадный вкус брауни. Следите, чтобы вода в водяной бане не касалась дна ёмкости с шоколадом.
- Шаг 3
Греть на бане шоколад, пока не растворится все масло и структура не станет однородной.
Чтобы избежать перегрева шоколада, не допускайте кипения воды в водяной бане. Проверяйте однородность смеси, она должна стать гладкой и блестящей.
- Шаг 4
Остудить шоколад с маслом до теплого состояния и соединить с яйцами. Взбить буквально 1-2 минуты.
Тёплое, но не горячее шоколадно-масляное соединение поможет избежать свёртывания яиц. Проверьте, чтобы температура была комфортной для прикосновения.
- Шаг 5
Добавить просеянную муку с солью и порубленные орехи.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, делая брауни более нежным. Орехи порубите не слишком мелко, чтобы они чувствовались в готовом десерте.
- Шаг 6
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить смесь в форму и поставить в духовку.
Выпекать при 180 градусах 30 мин. Главное не перепечь, попробуйте тесто спичкой, на ней должны оставаться влажные крошки.Заранее прогрейте духовку до 180 градусов. Следите за брауни в последние минуты выпечки — он должен остаться немного влажным внутри, не пересушите.
- Шаг 7
Брауни остудить, посыпать пудрой или какао, разрезать на порционные кусочки и скорее подавать на стол!
Чтобы брауни легче резался на порции, полностью остудите его — так он приобретёт нужную плотность.
На заметку
Готовый брауни лучше всего подавать после полного остывания — так он обретает плотную текстуру. Храните десерт в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 50 г какао-порошка, а грецкие орехи заменить на миндаль или фундук.