Дрезденский торт
Описание рецепта
Очень вкусный, нежный торт с легкой ноткой лимона...Слово редактора
Дрезденский торт — классическое лакомство, которое порадует любителей нежной выпечки. Лимонная цедра придаёт торту освежающую нотку, а коньяк добавляет изысканный аромат. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного изюма или орехов — это придаст торту дополнительную текстуру и вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар100г
- мука50г
- лимонная цедра0.5шт.
- коньяк1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4614г5126.67% от дневной нормы
- Жиры689г861.25% от дневной нормы
- Углеводы37587г12529.00% от дневной нормы
- Калории172446кКал7185.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить сливочное масло(100г), добавить муку(250г), яйцо, пол чайной ложки сухих дрожжей и щепотку соли. Замесить тесто. Поставить в холодное место на 30 мин.При замешивании теста следите за его консистенцией — оно должно быть однородным и не липнуть к рукам. Охлаждение теста поможет лучше сформировать структуру и улучшить текстуру торта. - Шаг 2
Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму. Края высоко поднять наверх. Отправляем в духовку(220°С) на 10-15 минут.Перед раскатыванием присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Следите за тем, чтобы края формы были хорошо закрыты — это предотвратит вытекание начинки. Готовность коржа можно проверить визуально: он должен немного подрумяниться. - Шаг 3
Тем временем делаем начинку. Мелко натереть цедру лимона и выжать сок.Для более интенсивного лимонного аромата используйте свежевыжатый сок и цедру — замороженная или сушёная не даст такого эффекта. - Шаг 4
Масло комнатной температуры (100 г) смешиваем с сахаром(100г) добавляем 2 яйца, муку (50г), мелко натертую цедру, лимонный сок, щепотку соли и ром (коньяк),и, если есть, горький миндаль. Взбить в однородную массу. Нагреть молоко (не до кипения), добавить молоко в начинку и интенсивно взбиваем миксером до получения однородной массы.Чтобы начинка получилась более воздушной, используйте миксер на высокой скорости. Молоко должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца могут свернуться. - Шаг 5
Достать из духовки заготовку. Если есть необходимость потыкать вилкой. Влить начинку и поставить обратно в духовку на 30 – 40 минут до зарумянивания. Затем поставить приготовленный торт в холодильник на ночь.Перед тем как вливать начинку, убедитесь, что основа хорошо пропечена и не сырая. Торт готов, когда начинка зарумянится и станет плотной. - Шаг 6
Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый Дрезденский торт лучше всего подавать после полного остывания — так его текстура становится более нежной. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество цедры до одной целой лимона.Оценить580
0
Комментарии
22Лариса, добрый день. Готовила ваш торт два раза, но тесто в итоге брала из другого рецепта. Если первый раз я спешила и неудачу списала на спешку, то вернулась к рецепту во второй раз, специально с большим запасом времени. Все равно тесто получилось не эластичным, крошилось, слишком сухое, не возможно раскатать. Такое чувство, что ему не хватает жидкости и сахара. В итоге я взяла рецепт теста из Тирольского пирога,(это ведь рядом :)), а начинку- вашу. Все равно вышло очень вкусно. Очень нежный лимонный вкус. А коньячк/ром, украденный у мужа я побольше вливала. Но хотелось бы разобраться с тестом, чтобы делать именно по рецепту. Что могла я сделать не так? Рецепт простой, ошибиться трудно. Но тесто крошится, хоть тресни.
так солнечноflowerмой голос
62-ая:)
Вкусный тортик, Лариса!
голосую😘👍