Рогалики с моцареллой и базиликом на сметанном тесте
Описание рецепта
Сметанное тесто — моя любимая основа для быстрой несладкой выпечки: никаких дрожжей, никакого ожидания, а результат получается нежным и рассыпчатым. Моцарелла внутри плавится, базилик даёт тонкий аромат — и рогалики уходят ещё горячими. Хороши и к завтраку, и к тарелке горячего супа.Слово редактора
Рогалики на сметанном тесте с моцареллой — быстрая выпечка без дрожжей. Тесто замешивается на растопленном масле и сметане, охлаждается в холодильнике, затем легко раскатывается. Базилик в тесте даёт лёгкий травяной аромат, а моцарелла внутри плавится при выпечке. Подходит для завтрака, перекуса или к горячему супу. При желании моцареллу можно заменить любым мягким сыром.Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры248г310.00% от дневной нормы
- Углеводы344г114.67% от дневной нормы
- Калории3873кКал161.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растопить, добавить сметану, соду, соль и базилик, перемешать.Масло не должно быть горячим — дайте ему немного остыть перед добавлением сметаны. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку и вымесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Если липнет — добавьте немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Моцареллу мелко порезать.Нарезайте моцареллу мелкими кубиками, чтобы начинка равномерно распределялась внутри рогалика.
- Шаг 4Шаг 4Тесто тонко раскатать в круг и разрезать на треугольники.Чем тоньше раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся рогалики.
- Шаг 5Шаг 5На широкую часть каждого треугольника положить сыр и свернуть рулетом к острому краю, формируя рогалик.При сворачивании слегка прижимайте края, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 6Шаг 6Рогалики выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.Между рогаликами оставляйте расстояние около двух сантиметров — они немного увеличатся при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет, а не только на время — духовки различаются по мощности.
На заметку
Подавайте рогалики горячими — пока моцарелла внутри ещё тянется. Остывшие можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Хранить в закрытом контейнере не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте вяленые томаты или оливки к начинке. Готовые рогалики хорошо получаются на фото — золотистая корочка и видимые слои теста.Оценить560
0
Комментарии
21Очень вкусные рогалики, такие еще не пробовала! Голосую!
Никогда не пробовала с моцареллой)Завтра же попробую)Голос
33-я!😱Интересно,что базилик прямо в тесте!heart
29-ая,мне очень нравится👌flower😀
голосую!👌