Мясо в йогурте

14 апреля 2026

Время приготовления

ВикаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ВикаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Питательное, ароматное и вкусное блюдо. Да и полезное тоже. В горшочках любое блюдо получается ароматнее и насыщеннее по вкусовым качествам.

Слово редактора

Мясо в йогурте — интересное сочетание, которое придаёт блюду нежность и лёгкую кислинку. Йогурт смягчает текстуру мяса и обогащает вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с разными видами мяса — например, использовать свинину вместо баранины. Подавайте с гарниром из круп или свежих овощей, чтобы сбалансировать блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки104г
115.56% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории1330кКал
55.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нашинковать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Золотистый цвет — признак того, что лук готов.
Шаг 2
...
Шаг 3
Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 5 минут.
Перед обжариванием убедитесь, что мясо хорошо обсушено — так оно не будет тушиться, а именно обжариваться, и получится румяная корочка.
Шаг 4
Влить 1/2 стак. воды и тушить на слабом огне до полуготовности. Стручки фасоли нарезать кусками 2-3 см, перец – кольцами, помидоры – ломтиками. В мясо добавить фасоль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, тушить 7-10 минут.
Следите, чтобы вода не выкипела полностью — мясо должно тушиться, а не жариться. Фасоль нарезайте равномерно, чтобы она приготовилась одновременно с другими овощами.
Шаг 5
...
Шаг 6
...
Шаг 7
Выложить помидоры и лук и тушить еще 3-5 минут, посолить, поперчить по вкусу.
Помидоры добавят сочности, а лук — аромата. Проверяйте баланс соли и перца, учитывая солёность йогурта.
Шаг 8
Овощи с мясом выложить в горшочки (я сделала в большой форме, но лучше отдельно по горшочкам).
Использование горшочков поможет сохранить аромат и сочность блюда, так как каждый горшочек создаёт своего рода паровую баню.
Шаг 9
Полить йогуртом.
Йогурт лучше использовать натуральный, без добавок — он придаст блюду нежный вкус и не перебьёт вкус мяса и овощей.
Шаг 10
Шаг 10
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпать рубленой зеленью.
Шаг 11
Шаг 11
Приятного аппетита!

На заметку

Готовое мясо в йогурте лучше всего подавать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют нежность мяса и сочность овощей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока.

Оценить512

Вика