Особенности рецепта: Бедро индейки с опятами, морковью и отварным картофелем

🟢 Быстро 🔥 572 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Бедро индейки с опятами, морковью и отварным картофелем

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Очень просто и очень вкусное блюдо. Испортить его почти невозможно. Необходимо отварить молодой картофель (у меня французский сорт чери), помыть и почистить морковь, добавить к ней грибы и чеснок и потушить минут 20. Ну а бедро нужно всего лишь слегка обжарить и потомить 20 минут со специями. Все просто, вкусно и полезно.

Слово редактора

Полноценный обед или ужин из трёх составляющих: тушёное бедро индейки со специями, рагу из опят и моркови с чесноком и оливковым маслом, плюс варёный картофель. Блюдо некапризное — все три части готовятся параллельно примерно за 40 минут. Подходит для будней: продукты доступные, технология простая, результат предсказуемый.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель8шт.
морковь2
индейка300г
опята100г
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории572кКал
23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель очистить и помыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить до минимума, накрыть крышкой и варить 15–17 минут.
Картофель лучше брать молодой — он варится быстрее и не разваривается.
Шаг 2
Шаг 2
Посолить картофель и варить ещё пять минут до готовности.
Готовность проверьте ножом: он должен входить без усилия.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь нарезать кружками, положить в кастрюлю, добавить опята, специи и немного оливкового масла. Обжаривать пять минут на среднем огне, помешивая.
Если опята замороженные, предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
Шаг 4
Шаг 4
Влить воду к моркови с опятами и тушить 18–20 минут на небольшом огне.
Воды добавляйте немного — около 100 мл, рагу должно тушиться, а не вариться.
Шаг 5
Шаг 5
Бедро индейки нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю с оливковым маслом, добавить все специи и соль. Томить пять минут на среднем огне.
Кусочки индейки режьте примерно одинакового размера, чтобы прожарились равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Влить воду к индейке и готовить ещё 20 минут на маленьком огне под крышкой.
Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — при необходимости подливайте по паре столовых ложек.

На заметку

Подавайте все три части вместе на одной тарелке — картофель как основа, рагу из опят и морковь рядом, кусочки индейки сверху. Рецепт легко адаптировать: вместо опят подойдут шампиньоны, вместо бедра — голень. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде с ложкой воды. Фото готового блюда наглядно показывает, как аккуратно выложить порцию.

Оценить517

alexmay