Пирог с цветной капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сочный овощной пирог,на песочной основе,с нотками тмина и кориандра.Слово редактора
Пирог с цветной капустой — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Цветная капуста, благодаря своей нежной текстуре и слегка сладковатому вкусу, прекрасно сочетается с песочной основой и сыром. В духовке пирог приобретает аппетитную золотистую корочку, а специи добавляют пикантности. Подавайте его тёплым — с чашкой травяного чая или лёгким салатом. Такой пирог порадует и взрослых, и детей!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- масло сливочное70г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- капуста цветная300г
- сметана15г
- сыр40г
- оливковое масло1ст. л.
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории1585кКал66.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просеять,добавить к муке рубленное холодное сливочное масло,соль,разрыхлитель,сухой укроп.Перетереть в крошку,вбить яйцо,затем замесить тесто,поместить в пакет и отправить в холодильник.Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более пышным. Холодное масло обеспечит рассыпчатость теста. - Шаг 1
Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении 7-8 минут.Бланшировка сохранит цвет и текстуру капусты. Следите, чтобы капуста не разварилась — она должна остаться слегка хрустящей. - Шаг 2
Яйца взбить с солью,кориандром,мускатным орехом,тмином,перцем.Кориандр, мускатный орех и тмин придадут заливке пряный аромат. Регулируйте количество специй по вкусу. - Шаг 3
Добавить сметану и тщательно взбить вилкой.Сметана добавит заливке кремовость и нежность. Выбирайте сметану с высоким процентом жирности. - Шаг 4
Зелень петрушки,укропа и перья лука мелко порезать.Мелко нарезанная зелень равномерно распределится в заливке и не будет выделяться в готовом пироге. - Шаг 5
Сыр натереть на мелкой терке и добавить вместе с рубленной зеленью к сметанно-яичной заливке.Тёртый сыр хорошо расплавится и смешается с заливкой, создавая аппетитную текстуру. - Шаг 6
Добавить столовую ложку оливкового масла,тщательно перемешать.Оливковое масло добавит заливке лёгкую пикантность и поможет соединить ингредиенты. - Шаг 7
Бланшированную капусту откинуть на дуршлаг,дать стечь воде.Мелкие соцветия раздавить вилкой,крупные разрезать пополам.Кашицу из мелких соцветий подмешать к заливке.Смазывание пергамента сливочным маслом предотвратит прилипание теста. Высокие бортики помогут удержать заливку. - Шаг 8
Форму застелить пергаментом,предварительно смазав его сливочным маслом.Достать тесто из холодильника,выложить его в форму,сформировав высокие бортики.Распределяйте капусту равномерно, чтобы заливка покрыла все соцветия. - Шаг 9
Выложить крупные соцветия цветной капусты и залить заливкой. - Шаг 10
Поставить запекаться пирог на 30-40 минут, в предварительно разогретую духовку до 180гр.
На заметку
Готовый пирог с цветной капустой лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы овощей и специй. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка сохранит сочность. К пирогу отлично подойдёт свежий салат из зелёных листьев с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить599
0
Комментарии
40Ребята-девчата, а рубленное масло - это как? Просто нарезать его на квадратики?)
Второй раз делаю, получаеться очень вкусно, быстро и легко.
Вариант летнего пирога :) 👌
Юля,спасибо огромное за рецепт,получилось что-то необыкновенное,не успела сфотографировать пирог полностью.сын съел половинуheartheartheartheartХочу попробовать сделать его с мясом и грибами,думаю,будет неплохо...flower
Наверняка, очень вкусно!!!flower