Маринованная свёкла с бальзамическим уксусом и мёдом
Описание рецепта
Кисло-сладкий маринад на бальзамике и мёде превращает обычную свёклу в настоящее лакомство. Она хороша с селёдочкой, украшает любой салат и отлично дополняет тушёную рыбу — щуку или карпа. Держу такую баночку в холодильнике почти всегда: выручает, когда нужен быстрый и вкусный гарнир.Слово редактора
Маринованная свёкла — универсальная заготовка, которую удобно держать в холодильнике. Добавляйте её в салаты, подавайте как гарнир к тушёной рыбе — щуке или карпу — или кладите рядом с селёдкой. Маринад на основе бальзамического уксуса и мёда даёт приятный кисло-сладкий вкус. Тем, кто не любит бальзамик, подойдёт обычный спиртовой уксус или меньшее его количество.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец душистый5шт.
- соль1ч. л.
- бальзамический уксус100мл
- вода350мл
- свекла500г
- мед4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A
Anna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу отварить до готовности, остудить и нарезать тонкими пластинами.Нарезайте свёклу одинаковой толщиной — около 3–4 мм — чтобы она равномерно промариновалась. - Шаг 2Шаг 2В кастрюлю добавить воду, мёд, соль и душистый перец. Довести до кипения.Можно взять меньше мёда, если предпочитаете менее сладкий вкус.
- Шаг 3Шаг 3Снять маринад с огня, дать немного остыть, затем влить бальзамический уксус и перемешать.Не добавляйте уксус в кипящий маринад — часть аромата улетучится. Дайте жидкости остыть до 60–70 °C.
- Шаг 4Шаг 4Залить пластины свёклы горячим маринадом и оставить настаиваться — лучше на ночь в холодильнике.Чем дольше свёкла стоит в маринаде, тем насыщеннее вкус. Восемь часов — минимум, сутки — идеально.
На заметку
Готовую свёклу храните прямо в маринаде в закрытой банке в прохладном месте — она не теряет вкус несколько дней. Этот рецепт легко масштабировать на большую порцию. Подавайте как самостоятельную закуску или используйте в салатах — на фото видно, как красиво выглядят пластины в насыщенном тёмном маринаде.Оценить519
0
Комментарии
5Давно искала рецепт маринованной свеклы, спасибо!
Давно искала рецепт маринованной свеклы, спасибо!
Я тут недавно открыла для себя винный уксус с ароматом малины, вот сейчас представила, как я мою свеклу замариную в малиновом уксусе... получится отпад!!!
Люблю свеклу в любом виде. Спасибо за отличный рецепт.
Удобнный рецептик! Спасибо!