Арбузно-дынный гаспачо из книги Paleo Comfort Food
Описание рецепта
Хорош в жару и в знойный день, когда есть желание легкого блюда.Я делала под свое кол-во, рецепт предоставляю как есть. Рецепт с книги «Paleo Comfort food»Слово редактора
Холодный суп на основе арбуза и дыни — вариант гаспачо без томатов. Рецепт из книги Paleo Comfort Food хорошо работает в жаркую погоду: никакой варки, минимум усилий. Свежие травы — базилик, мята, петрушка — дают насыщенный аромат, красный винный уксус и оливковое масло балансируют сладость. Подходит как лёгкий обед или освежающая закуска.Пищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы871г290.33% от дневной нормы
- Калории3753кКал156.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арбуз, огурцы, дыню, базилик, лук, мяту и петрушку загрузила в чашу фудпроцессора.Закладывайте ингредиенты небольшими порциями, чтобы масса лучше перемешивалась. - Шаг 2
Измельчила всё до однородного пюре. Если чаша небольшая, повторила процесс два-три раза.Степень измельчения выбирайте по вкусу — можно оставить лёгкую текстуру или довести до полностью гладкого пюре. - Шаг 3
Шаг 3Перелила пюре в подготовленную посуду.Используйте глубокую миску или кувшин с крышкой — так удобнее перемешивать и хранить. - Шаг 4Шаг 4Добавила красный винный уксус, оливковое масло и соль, хорошо перемешала.Добавляйте уксус постепенно и пробуйте — нужное количество зависит от сладости арбуза и дыни.
- Шаг 5Шаг 5Разлила гаспачо по порционным тарелкам и подала.Перед подачей можно охладить гаспачо в холодильнике 20-30 минут — вкус станет ярче.
На заметку
Этот рецепт лучше всего работает с охлаждённым гаспачо: поставьте его в холодильник на полчаса перед подачей. Хранится до суток — дольше травы теряют аромат. Готовое блюдо можно украсить листиком мяты. Смотрите фото шагов выше — по ним удобно ориентироваться при первом приготовлении.Оценить548
0
Комментарии
30Алечка, супчик очень интересный)) забрала, буду пробовать летом)) голосую))
очень интересно! а с чем его едят? голосую...
Какая прелесть))))))))))) голосую)))flowerflowerflower
Замечательный рецепт!!!! Фффффкусно!!!!!!!!! flowerflowerflower
Какое необычное сочетание ингредиентов:O Обычно летом покупаешь сразу и арбуз, и дыню (кому что нравится на выбор) и все не съедается...теперь я знаю что с этим делатьpooh_lolpooh_lolpooh_lol