Особенности рецепта: Паста с маскарпоне, зелёным горошком и кедровыми орешками

🟢 Быстро 🔥 2608 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Паста с маскарпоне, зелёным горошком и кедровыми орешками

03 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусной пасты) вкус у нее нежный, слегка сливочный, в то же время свежий благодаря базилику, мяте и лимону) обжаренные кедровые орешки и пармезан отлично дополняют их) рецепт этот я нашла в английском журнале BBC Good Food, его автор бывшая модель, а теперь ведущая кулинарных шоу Лорэйн Паскаль) всем советую)) приведу пропорции как в оригинале (на 4-5 человек), я все брала на глаз и готовила небольшую порцию.

Слово редактора

Паста с маскарпоне, зелёным горошком и кедровыми орешками — лёгкое итальянское блюдо с нежным сливочным вкусом и свежими нотками базилика, мяты и лимона. Рецепт рассчитан на будни: от начала до подачи уходит около 30 минут. Хорошо подходит как самостоятельный ужин, так и лёгкий обед. Пармезан добавляется в конце хлопьями — для вкуса и текстуры.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки69г
76.67% от дневной нормы
Жиры91г
113.75% от дневной нормы
Углеводы368г
122.67% от дневной нормы
Калории2608кКал
108.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. За три-пять минут до готовности добавляем в кастрюлю зелёный горошек.
Горошек можно использовать замороженный — он успеет прогреться вместе с пастой за отведённые минуты.
Шаг 2
Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде три-пять минут до золотистого цвета.
Следите, чтобы орешки не подгорели: они быстро темнеют, помешивайте постоянно.
Шаг 3
Сливаем воду с пасты и возвращаем её в кастрюлю или на сковородку. Добавляем мелко нарезанный чили без семян (или чили-пасту) и маскарпоне, аккуратно вмешиваем.
Если чили не любите — пропустите этот шаг, блюдо получится мягче по вкусу.
Шаг 4
Шнитт-лук мелко режем, базилик и мяту рвём руками.
Базилик и мяту именно рвут, а не режут — так они отдают больше аромата.
Шаг 5
Добавляем в пасту базилик и мяту, слегка вмешиваем — без лишнего усердия. Затем добавляем шнитт-лук и кедровые орешки. Прогреваем на небольшом огне несколько минут.
Перемешивайте зелень с пастой осторожно, чтобы листья не превратились в кашу.
Шаг 6
Выкладываем пасту на тарелку, поливаем лимонным соком. С помощью картофелечистки нарезаем хлопья пармезана сверху и подаём.
Лимонный сок добавляйте по вкусу — начните с половины лимона и ориентируйтесь на кислотность.

На заметку

Пасту подавайте сразу — маскарпоне при остывании густеет, блюдо теряет нежность. Хранить готовую пасту можно в холодильнике до суток, разогревая на слабом огне с ложкой воды. Этот рецепт с фото впервые появился в BBC Good Food. Вместо шнитт-лука подойдёт зелёный лук, вместо маскарпоне — рикотта.

Оценить537

Мурзик