Шоколадная коврижка от джейми оливера (базовый рецепт)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт из передачи Джейми "Обед за 30 минут", я его хотела сделать уже ооочень давно, но у меня не было подходящей прямоугольной формы для кекса. И вот... я ее купила по настоянию Кати Мельниковой! Коврижка получается безумно вкусной! Она очень влажная и сочная! Я считаю,что секрет ее вкуса - в крупно изрубленном горьком шоколаде! Именно крупно, тогда при откусывании шоколад медленно и неторопясь вытекает...это очень вкусно! Сам по себе рецепт базовый - то есть по вкусу можно добавить в нее что угодно - орехи, цукаты, сухофрукты! Очень хорошо будет разложить сверху коврижки кусочки белого шоколада, тогда они станут в итоге маленькими белыми лужицами! Я сделала как у Джейми - с орехами и сушеными вишнями, они дают приятную кислинку.Слово редактора
Шоколадная коврижка — отличное лакомство для любителей насыщенного шоколадного вкуса. Благодаря крупно изрубленному шоколаду и вяленой вишне коврижка приобретает интересную текстуру и контрастные вкусовые ноты. Вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения, экспериментируя с добавками — попробуйте включить в состав измельчённые орехи разных видов или другие сухофрукты. Такая коврижка станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также может послужить основой для более сложных десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- шоколад горький100г
- мука2ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- апельсиновая цедра1г
- какао-порошок3ст. л.
- сахар60г
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- миндаль1горсть
- вишня вяленая1горсть
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры165г206.25% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории2573кКал107.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца растираем с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло, муку, соль и разрыхлитель.Для более нежной текстуры используйте яйца комнатной температуры — так они лучше взбиваются и соединяются с другими ингредиентами. - Шаг 1
Шоколад и имбирь крупно рубим в блендере. Очень удобно, когда шоколад из холодильника, так он отлично ломается на куски.Если нет блендера, можно измельчить шоколад и имбирь ножом на разделочной доске — так вы лучше почувствуете текстуру и сможете контролировать степень измельчения. - Шаг 2
Добавляем какао, шоколад с имбирем и все как следует растираем до однородности.Чтобы смесь была действительно однородной, используйте венчик или миксер — так какао полностью растворится и не будет комков. - Шаг 3
Добавляем натертую цедру апельсина.Цедру добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить с цитрусовым вкусом — достаточно небольшого количества. - Шаг 4
Теперь надо приготовить форму для выпечки. Смазываем ее маслом. Берем лист бумаги для выпечки и смачиваем его как следует, он становится как тряпка.Вместо смазывания формы маслом можно использовать антипригарную форму или форму с тефлоновым покрытием — это упростит процесс и уменьшит количество жира в блюде. - Шаг 5
Распределяем его в форме - благодаря маслу бумага хорошо прилипнет. Смазываем бумагу сливочным маслом.Перед тем как выложить смесь, убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к форме — это предотвратит её смещение во время выпечки. - Шаг 6
Выкладываем смесь в форму. Сверху выкладываем орехи (целиком) и вишню. Слегка вдавливая... Выпекаем ровно 15 минут при температуре 200 градусов, на самом верху в духовке! Джейми говорит, что ее нельзя пересушивать! По краям она должна затвердеть,а внутри быть мягкой и сочной! Я ее потыкала зубочисткой - она была сухая, а сама коврижка плотной!Чтобы проверить готовность коврижки, обратите внимание на её поверхность — она должна слегка потрескивать и приобретать лёгкий золотистый оттенок, но не темнеть.
На заметку
Готовая коврижка хорошо хранится в холодильнике до 5 дней в закрытом контейнере. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто другие сухофрукты или орехи. Сверху коврижку можно украсить кусочками белого шоколада — при выпечке они расплавятся и образуют аппетитные «лужицы».Оценить563
0
Комментарии
26Надо попробовать! Спасибо
Лизок, на днях зашла к тебе на блог в поисках чего-то шоколадного (до этого в последний раз ела шоколад аж 1 января!) и очень меня привлек этот рецепт) Смело заявляю, что это безумно вкусная коврижка!😛 Я даже не ожидала, что будет до такой степени вкусно! Она очень насыщенная, с интенсивным шоколадным вкусом, как удачно вписался миндаль, а вишня тут тоже придает свою изюминкуpooh_lolpooh_lol Я просто наслаждалась, когда ее ела🌴🌴 Даже папа мой сказал, что пирог офигенный!😎 Именно так и сказал! Я с этого очень смеяласьpooh_lolХочу сказать, что лучшего пирога после такого длительного "воздержания" я не могла бы попробовать) Огромнейшее спасибо, Лиза, тебе и Джейми за такую невероятную коврижку!!! Уверена, буду готовить ее не раз!💖💖💖 Фото добавила)
:)Я сегодня позно, бежала, бежала, и наконец добежала!!!43-ая!!!:*
Aaa:O:O:O, Liz, ti neispavima. otkrivay svoy blog fanatov Mr. Olivera.
голосую и забираю в КК)))))))))))heartheartheart