"тающий" картофель
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
«Тающий» картофель — отличное блюдо для семейного ужина. Нежный картофель, пропитанный бульоном и ароматами чеснока и сливочного масла, порадует своим вкусом даже привередливых едоков. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным деликатесам. Секрет нежности — в медленном тушении, которое позволяет картофелю насытиться вкусом бульона и стать буквально «тающим» во рту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- бульон450мл
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- чеснок5стакан
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории1460кКал60.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
larisa
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо вымыла картофель, сложила в сковороду (тефлоновая или чугунная),не плотно. Залила бульон на 3/4 картофеля,добавила оливковое масло,сливочное масло,чеснок и соль.Выбирайте картофель одного сорта и размера, чтобы он готовился равномерно. Тефлоновая или чугунная сковорода хорошо удерживают тепло и не дают прилипать. - Шаг 2
Довела до кипения.Снизила огонь, и варила до готовности картофеля. Бульон должен выпариться до 1/2. Сняла сковороду с огня и примяла каждую картофелину,деревянной картофелемялкой,слегка!!!,чтобы картофель треснул.Чтобы картофель не разварился, не повышайте огонь после закипания. Готовность проверяйте, прокалывая картофелину вилкой — она должна быть мягкой, но сохранять форму. - Шаг 3
Поставила сковороду на средний огонь,и продолжила варить до полного испарения бульона.Картофель должен немного поджариться.Перевернула на другую сторону и также поджарила. Сняла с огня и оставила под крышкой мин на 5.Когда бульон почти выпарится, аккуратно перемешивайте картофель, чтобы он равномерно поджаривался. Следите за цветом — картофель должен приобрести лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 4
Перед подачей посыпала зеленым луком. Приятного аппетита!!!
На заметку
«Тающий» картофель лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в закрытой ёмкости в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно использовать свежий зелёный лук и немного дополнительного оливкового масла для аромата.Оценить5149
0
Комментарии
50Наконец-то и я приготовила эту вкуснятину. Просто и не хлопотно. Спасибо за рецепт.
Ну оооочень вкусно , действительно тает во рту !!! Фото приложила , спасибо !
Выглядит блюдо красиво. Обожаем молодую картошку всей семьей, но нам не нравится привкус мяса в обжаренной картошке. Наверное попробую вместо бульона водичку
По-деревенски... очень вкусно!
А не из молодого картофеля, из обычного, такое блюдо можно приготовить?