Капустный шницель
Описание рецепта
Подавайте шницель со сметанным соусом.Слово редактора
Капустный шницель — необычное и оригинальное блюдо, которое удивит ваших близких. Оно отлично подойдёт для повседневного меню или лёгкого ужина. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в панировку тёртый твёрдый сыр — это придаст шницелю хрустящую корочку и сливочный вкус. Подавать блюдо можно не только со сметанным соусом, но и с томатным или соусом на основе йогурта с зеленью. Запекание или обжаривание — выбирайте способ приготовления по своему вкусу, оба варианта будут великолепны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- сливки2ст. л.
- хлеб100г
- молоко100г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории2063кКал85.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту помыла,удалила верхние листья,вырезала кочерыжку,кочан положила в кипящую подсоленную воду и варила примерно 15-20 мин.Чтобы капуста стала мягче и легче разбиралась на листья, можно добавить в воду немного растительного масла. Следите, чтобы вода кипела не слишком интенсивно — так капуста сохранит текстуру - Шаг 2
Шаг 2Сваренную капусту,достала из воды,дала стечь воде,разобрала на листья,утолщенный листья слегка отбила рукояткой ножа.Отбивание утолщённых частей листьев сделает их более податливыми и равномерными по толщине, что упростит заворачивание фарша. Проверьте, чтобы на листьях не было повреждений - Шаг 3
Хлеб замочила в молоке. Мясо пропустила через мясорубку,замоченный хлеб тоже через мясорубку.Добавила яйцо,сливки мелко рубленный укроп,соль,перец и все тщательно перемешала.Для более нежной консистенции фарша можно добавить в него немного размягчённого сливочного масла. Убедитесь, что хлеб хорошо пропитался молоком — это добавит сочности - Шаг 4
На каждый капустный лист положила готовый фарш,закрутила его как голубец.При заворачивании старайтесь, чтобы фарш не выступал за края листа — так шницели будут выглядеть аккуратнее и не развалятся при жарке - Шаг 5
Подготовленные изделия обваляла в пшеничной муке,смочила во взбитом яйце и запанировала в сухарях.(без фанатизма,слегка) Обжаривала на растительном масле на умеренно-среднем огне по 7мин с каждой стороны .Чтобы панировка лучше прилипала, можно слегка охладить заготовки в холодильнике перед обваливанием. Жарьте на сковороде с хорошим антипригарным покрытием, чтобы шницели не прилипали - Шаг 6
Все приятного аппетита! - Шаг 7
Подавал со сметанный соусом:сметана+пара зубчиков чеснока через пресс+резанный укроп тщательно перемешала.Для более насыщенного вкуса в сметанный соус можно добавить немного лимонного сока или горчицы. Хорошо перемешайте соус, чтобы чеснок и укроп равномерно распределились
На заметку
Капустный шницель лучше всего подавать горячим со сметанным соусом и гарниром из отварного картофеля или риса. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней — перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить580
0
Комментарии
34Вы молодец:)
а начинка успеет проготовится за такое короткое время??? ведь я так понимаю, тушить их не нужно
вот что я буду готовить на это неделе!!!! мясу УРА!!! СПАСИБО!
:)64-ая на шницель. очень люблю голубцы, а вот так не пробовала, класс!👍
63-я<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-845287143.html"><img src="http://s13.rimg.info/1488045ff4ede02cae99749a87f7ce8c.gif" ></a>