Кантуччини от Луиджи
Описание рецепта
Вчера вернулась из двухнедельного отпуска в Тоскане, привезла несколько новых рецептов.Этим рецептом со мной поделился Луиджи, темпераментный многодетный итальянский отец, который со своей большой семьей отдыхал в соседнем домике в нашем агротуристическом отеле. Лежали мы как-то у бассейна и вдруг ветер принес невероятно вкусный аромат выпечки. Потекли слюнки. Так как в отеле нашем был только завтрак, а потом каждый решал проблему с питанием самостоятельно, кто-то ходил в местные ресторанчики, кто-то готовил на кухне аппартаментов (у нас кстати тоже были с кухней, но мы ленились и не готовили:-) Так вот этот соблазнительный запах шел из аппартаментов семьи Луиджи. Сначала мы подумали, какая молодец Вероника (жена Луиджи), даже печь на отдыхе умудряется. А позже выяснили, что готовит у них в семье Луиджи, в том числе и печет. Рецептом он с нами поделился (а кантуччини нет, так как 4 его детей съели их очень быстро:-) Но все равно, спасибо тебе, Луиджи! Сегодня я попробовала испечь кантуччини и они удались! Вкусно! Особенно c каппучино, кофе или легким белым Vermentino.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1г
- мед1ч. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
- молоко2мл
- шоколад горький150г
- грейпфрутовая цедрапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы276г92.00% от дневной нормы
- Калории1987кКал82.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На водяной бане растопить 100 грамм шоколада, 1 ложку меда и 30 грамм масла, немного остудить.
- Шаг 2
Орехи немного обжарить на сухой сковороде, минут 5, не больше.
- Шаг 3
В миске смешать муку с разрыхлителем, высыпать туда орехи, посолить.
- Шаг 4
Яйца взбить с ложкой сахара в крепкую пену, вылить смесь в миску с мукой и орехами. Кантуччини получаются не очень сладкие, поэтому тот, кто любит более сладкую выпечку, может увеличить количество сахара до 100 грамм.
- Шаг 5
Натереть цедру грейпфрута, 50 грамм шоколада поломать на мелкие кусочки. Все высыпать в тесто. Туда же вылить чуть остывший растопленный шоколад.
- Шаг 6
Вымесить тесто, из теста сделать несколько толстых колбасок, у меня получилось 4, диаметром где-то 4 см и длиной 15 см, выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Колбаски сверху приплюснуть, так чтобы получилась типичная для кантуччини форма.
- Шаг 7
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку минут на 12-15, затем вынуть из духовки и, дав чуть остыть, нарезать очень острым ножом на кусочки шириной 1-1,5 см.
- Шаг 8
Получается где-то 50 штук кантуччини. Разложить их на противне и отправить в духовку с температурой 100 градусов на 30 минут подсушиться.
- Шаг 9
Как только кантуччини подсохнут, вынуть из духовки, выложить на блюдо, присыпать слегка сахарной пудрой. Pronti! Buon appetito!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Никогда не засыпала без того, чтобы не почистить зубы, — и вот почему это важно
А если воды под рукой нет: терапевт Маршинцева объяснила, чем можно и нельзя запивать таблетки
Комментарии
4Спасибо за рецепт! Очень понравились, обязательно попробую! А как Вы выбрали агротуристический отель? Меня эта тема очень интересует. Если можно, напишите мне в личку, пожалуйста.
Очень мне нравится, шоколадные!😀 5-й голосflower
конечно, такая красота не залежится на тарелке. ЗА!
Замечательный рецепт из отпуска. А молоко в столовых ложках измерять и когда его добавлять, в по-шаговых не нашла?