Пирожки с начинкой из сердца индейки
Описание рецепта
Слово редактора
Пирожки с начинкой из сердца индейки — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежное тесто в сочетании с сочной начинкой из индейки порадует даже искушённых гурманов. Сердце индейки, обогащённое ароматом лука и чеснока, придаёт начинке особый вкус. Такие пирожки можно подавать как горячими, так и холодными — они хороши в любом виде. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к ней грибы или другие овощи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное100г
- сметана4ст. л.
- соль1щепотка
- индейка400г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- яйцо1шт.
- кинзапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере в пену. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Перелить смесь в большую миску, добавить муку, сметану и разрыхлитель. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
2. Тем временем приготовить начинку. Сердце вымыть, удалив тонкую верхнюю пленку. Отварить в подсоленной воде 40 мин.
3. Промыть сердечки теплой водой и нарезать небольшими кубиками.
4. Лук и чеснок очистить и измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить лук и чеснок, 2 мин. Добавить сердечки, готовить еще 2 мин. Положить кинзу, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
5. Тесто разделить на 24 шарика. Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку.
6. Положить на половину получившихся лепешек по 1 ст. л. начинки. Края лепешек смазать водой. Накрыть оставшимися лепешками, края защипить.
Разогреть духовку до 180°С. На противень поместить лист промасленного пергамента. Выложить пирожки и дать постоять 10 – 15 мин. Смазать поверхность пирожков слегка взбитым яйцом. Поставить в духовку и выпекать 20 мин.
КСТАТИ
Начинку для этих пирожков можно приготовить и из куриных сердечек.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто будет более пышным. Сливочное масло лучше использовать охлаждённое, но не замороженное — так оно лучше взобьётся. Разрыхлитель добавьте в муку перед просеиванием.
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает весь вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирожкам хорошо подойдёт лёгкий овощной салат или кисло-сладкий соус.